1、海带炖猪肉 。原料：猪肉300克 ， 海带150克 ， 姜5克 ， 葱10克 ， 盐10克 。做法：把海带洗净 ， 切成细丝；猪肉洗净 ， 切成块；姜拍松 ， 葱切段 。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内 ， 加清水1500毫升 ， 用武火烧沸 ， 打去浮沫 ， 再用文火煮1小时 ， 调盐即成 。
2、栗子炖猪肉 。原料：猪瘦肉500克 ， 栗子300克 ， 葱、姜少许 ， 植物油、料酒、砂糖、酱油适量 。做法：将猪肉切成小方块 ， 栗子剥皮 。锅中放油与砂糖炒成橙红色 ， 倒入酱油 ， 放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮 。
【猪肉做法大全菜谱大全 猪肉的烹饪方法】3、卤猪肉 。材料：猪肉2斤 ， 老抽4大匙 ， 料酒5大匙 ， 冰糖5-6小颗 ， 盐适量 ， 八角2颗 ， 丁香3-5颗 ， 香叶3片 ， 桂皮1小段 ， 生姜1小块 ， 干辣椒几支 。做法：猪肉洗净 ， 放到容器里 ， 加入料酒 ， 再加入足量的清水 ， 以漫过猪肉为准 ， 浸泡半个小时到1个小时 ， 以去除血水；锅里烧开一锅水 ， 除盐以外的所有的材料和肉一块放下去 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 慢慢卤制半个小时左右 ， 再加入适盐 ， 继续卤制到需要的软硬程度 ， 可以根据喜好自己调节卤制时间；关火 ， 捞出卤肉到容器中 ， 将卤汁中的香料等捞出 ， 将卤汁倒入装卤肉的容器里 ， 泡着卤肉 。待凉 ， 可放冰箱保存 。需要食用时 ， 取出适量卤肉和卤汁加热即可 。
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