煮骨头汤怎么熬白 炖的大骨头汤为什么不发白( 三 )


4、把清洗好的大骨头放入锅中 , 放入适量的清水 , 在往里放入葱段 , 姜片 , 处理好的玉米和山药 , 这样就可以按下煲汤键了 , 要是家有砂锅的最好是用砂锅煲汤 , 这样味道会更好 , 最后出锅的时候放入食盐调味就可以出锅了 。
5、这样熬制出来的骨汤更白味更浓 , 浓白似牛奶 , 喝起来原汁原味的 , 还富丰富的营养 , 有喜欢的小伙伴就试试吧 , 记得不要直接焯水了 , 要多加浸泡血水的一步才可以让骨头汤更加的浓白!

煮骨头汤怎么熬白 炖的大骨头汤为什么不发白

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炖的大骨头汤为什么不发白1、骨头汤在我们的生活中也是一种营养价值非常高的汤类 , 对于在恢复期或者是还在长身体的时候 , 都可以选择喝一些骨头汤 , 可以给我们的身体带来很大的好处 , 骨头汤它的营养价值就在于它的汤汁 , 在炖骨头汤的时候一定要把它只给炖的浓白 , 这样才可以起到它营养的效果 , 喝起来的口感也是比较的好喝 。
2、很多人在炖骨头汤的时候炖出来的骨头汤一点不白 , 喝起来的口感也是寡淡如水 , 那么到底是怎么回事呢?在这里郑重的告诉你 , 做法上出现了错误 , 我本人深有体会 , 因为经常都会去超市里面买一些新鲜的大骨头回到家里面炖骨头汤 , 让孩子和老公喝 , 让他们补充更多的营养 。
3、但是我发现我自己在家里面炖出来的骨头汤 , 和外面饭店里面的完全不同 , 别人对出来的骨头汤这都是特别的白 , 而自己炖出来的完全不是想要的效果 , 因为这个问题我还可以请教了一个大厨师傅 , 他给我指出了原因 , 听过之后才得知原来是这里出错了 , 难怪炖出来的汤一点不浓白呢?
4、我们在挑选大骨头的时候 , 一定要格外的仔细 , 选择那种圆圆的猪大骨 , 我们在煮的时候也会非常的方便 , 接下来一定要把猪大骨给去除腥味 , 这一步也是非常的关键 , 我们在锅中放入足量的水 , 烧开之后 , 把猪大骨放入进去 , 焯水只需两三分钟就可以了 。
5、焯水之后我们在将猪大骨反复的进行清洗 , 这样避免上面残留血水 , 接下来另外准备一锅清水 , 水烧开的时候把葱姜蒜放入进去 , 大概5分钟左右的时间把猪大骨再放入进去 , 很多人在这里出错 , 虽然过程有些复杂 , 但是决定了骨头汤的鲜白程度 , 很多人在加水的时候直接加冷水开煮 , 其实是错误的 , 应该先把水煮开才是正确的做法 , 这样做出来的骨头汤才会汤汁浓白 。
煮骨头汤怎么熬白 炖的大骨头汤为什么不发白

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骨头汤怎么熬才白和浓1、熬骨头汤让汤变白需要选择新鲜的大棒骨 , 需要用水烧开以后去 , 捞出大骨棒 , 反复清洗 , 将棒骨表面的杂质清洗干净 , 放入油里面翻炒一下 , 可以让汤呈现出白色 , 也要一次性放入凉水或者是温水 , 如果中途想加水可以直接加热水 , 使锅内的温度一直升高 , 可以让骨头汤变白 。
【煮骨头汤怎么熬白 炖的大骨头汤为什么不发白】

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