哪的栗子最好吃什么样的栗子最好吃 _生活百科

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朋友家山头的毛板栗
今年秋天，又到了糖炒栗子飘香的季节，就连杭州的一些栗子店也开始在门口排队了。
去菜市场，马太太还可以买到当地巨大的红栗子，回家后可以用盐水煮着吃。
目前可以找到一种叫锥栗的水滴形板栗，是浙江省的特产。

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锥栗
栗子分南北。吃了这么多年，你知道南北栗子的区别吗？应该如何挑选栗子？
今天我们邀请中国林科院亚热带林业研究所经济林专家龚邦初和蒋喜兵博士来讲讲栗子的门道。
街上炒栗子多是北方栗子。
秋天大街小巷的糖炒栗子闻起来很香，糖炒用的栗子大小适中，一般是北方栗子。
中秋节前后上市的北方板栗中，最好吃的是河北唐山的迁西板栗。该县良种板栗“燕山早丰”年产量仅5万吨，新上市价格高达20-30元/斤。
有些板栗店打着迁西板栗的牌子，其实是掺杂了其他早熟的板栗品种。
【哪的栗子最好吃什么样的栗子最好吃】

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高山李林
吃过糖炒栗子的人都知道，糖炒栗子是用沙子和糖加工炒出来的，因为糖炒栗子可以增加光泽，看起来更诱人。
不过毕竟沙子不太卫生，剥栗子的时候手会黑。有些人喜欢把整个栗子放在嘴里，用牙齿剥。最好不要这样做。
一袋栗子，难免会有一两颗坏籽；如果有很多坏种子，很可能是新种子和去年冷藏的旧种子混在一起了。
正常炒栗子在炒的过程中可能会开裂，但不是所有的都会开裂。大部分炒栗子应该是没有裂纹的。
浙江锥栗吃起来更甜更糯。
北方虽然有很多好吃的品种，盛产板栗，但是浙江盛产锥栗，味道更甜更糯，口感比北方好。
板栗和板栗同属壳斗科栗属。板栗与板栗的区别在于：成熟芽中一般有2-3个坚果，果实多为半球形或椭圆形，而板栗成熟芽中只有一个坚果，果实为球形或圆锥形。

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江南板栗“锥栗”
锥栗分布在秦岭、浙江、安徽、福建、江西等淮河以南的省份，尤其是福建北部和浙江南部的山区。
目前，浙南闽北山区锥栗栽培面积约120万亩，年产量7.5万吨。在上海、大连、广州等全国100多个大中城市建立了长期稳定的锥栗销售网点。产品远销日本、韩国、加拿大、美国等20多个国家和地区，年产值达数十亿元。