栗子怎么炒着好吃栗子如何炒才好吃 _生活百科

导语：炒栗子的时候，最忌讳直接下锅炒。我教你一招。栗子又甜又好吃，还容易剥！

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每年的9月至10月是板栗的成熟季节。板栗因其营养丰富，味道香甜，深受人们的喜爱！板栗富含糖、淀粉、钙、磷、铁和多种维生素。具有良好的健脾胃、益气、补肾、强筋的功效。板栗在秋季上市，适量食用对我们的身体非常有益。

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栗子的制作方法有很多种，可以水煮、油炸，也可以和鸡肉、肉一起炖。它营养丰富，味道鲜美。今天给大家分享一个炒栗子的好吃方法。营养又好吃，还特别好剥！

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栗子要想香甜可口，挑选很重要：我们买栗子的时候会发现栗子有大有小，很多人都会选择大的买。其实中小栗子吃起来更甜，口感更栗，更容易煮；炒栗子要用新鲜的栗子。新鲜栗子表面呈深褐色，带一点红色。用手捏的时候会觉得特别硬，果实很饱满。如果板栗看起来暗淡无光，摸起来软软的，甚至干干的，说明不新鲜，不建议购买。

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炒栗子的时候，如果是新摘的栗子，不要急着直接下锅炒。先把它们放在太阳下晒两天，然后会更甜。而且干栗子的皮会分离，做好之后更容易剥。
将干栗子清洗干净，擦干水分，用刀在每个栗子上切一个缺口(竖切更好，但如果能切成十字刀片会更入味) 。实际上，我剁碎了它们。瞄准位置后，我轻轻剁开他们，他们打开。因为栗子的皮太滑了，这一步一定要小心不要伤手，剁到五六毫米深。目的是为了让栗子更入味，把栗子剥开。

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然后准备一碗蜂蜜糖浆：在碗中加入80克白糖、两勺蜂蜜、500毫升温水和少许食用油，搅拌均匀，将调料融化，然后倒入板栗中浸泡1~2小时。这一步的目的是让准备好的栗子更加香甜可口。

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然后，准备一个电饼铛，预热上下两层，倒入泡好的栗子，铺好栗子，然后加入适量泡栗子剩下的蜂蜜糖浆，水量不要太多，达到栗子高度的五分之一，盖上电饼铛，上下同时加热，大概八九分钟后，可以看到水分已经完全蒸发。此时将栗子翻炒至受热均匀，再继续加盖烤三四分钟。
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