导读：1.喜欢吃菱角菜 ， 菱角菜是沉浮在童年记忆里的一种味道 。 但与儿时的菱角菜相比 ， 还是菱角菜更有味道 。 锅里倒入香油 ， 菱角菜倒锅里爆炒 ， 放了一勺蚕豆酱 ， 有一股菱角菜特有的清香 ， 家里自留地种的辣椒、茄子……都旱... ...在网上有很多关于菱角菜是什么菜的知识 ， 也有很多关于菱角怎么吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于菱角菜是什么菜,菱角怎么吃的文章吧~菱角菜是什么菜1.喜欢吃菱角菜 ， 对我而言 ， 菱角菜是沉浮在童年记忆里的一种味道 。 是一种充满温馨怀旧的小菜 。 如今 ， 生活好了 ， 也吃过不少各地风味 ， 但与儿时的菱角菜相比 ， 还是菱角菜更有味道 。 记忆中那段采菱时光 ， 时时浮现在眼前 ， 儿时的玩伴都已天涯海角 ， 有的几十年都不曾相见 。
2.实际上在烹炒的时候也很简单 ， 锅里倒入香油 ， 菱角菜倒锅里爆炒 ， 放了一勺蚕豆酱 ， 再加点辣椒 ， 火候要把握好 ， 不能炒熟 ， 七八成即可 ， 吃着清脆爽口 ， 似辣非辣 ， 似涩非涩 ， 有一股菱角菜特有的清香 ， 别有一番味道 。
3.搜寻曾经的过往 ， 总有很多美好瞬间 ， 令我魂牵梦萦难以忘怀 。 在那个物质生活匮乏的年代 ， 每家都是大人起早贪黑挣工分 ， 家务事都交给孩子们 。 如果家里兄弟姐妹多 ， 劳力少 ， 挣不到多少工分 ， 年年还要超支 ， 不仅温饱问题没有解决 ， 有几个菜吃就更谈不上了 。 特别是夏天高温少雨 ， 家里自留地种的辣椒、茄子……都旱死了 ， 这时候想吃上新鲜蔬菜 ， 几乎成了奢望 。
4.每年7月初到8月 ， 在我们老家是菱角长势最旺盛时候 ， 打一暴雨长一茬 ， 直到把菱角河、塘里长的严严实实 。 仲夏时节 ， 草长莺飞 ， 绿树成荫 ， 站在圩堤高处俯视 ， 河里的菱角婉若一张巨大的绿地毯 。 不经意间 ， 一只草鹭站在菱角叶盘上 ， 聚精会神注视着水面 ， 它在等待着猎物出现 。 微风吹来 ， 一缕菱叶味道扑鼻而至 ， 清凉混杂着河水特有气息 ， 猛轻吸一口 ， 顿觉心旷神怡 。
菱角怎么吃1.在家中做水煮菱角时 ， 一定要购买新鲜的菱角 ， 购买回来以后应该先把它放到清水中浸泡 ， 然后用细毛刷把每个菱角的表面都要认真刷洗一下 ， 再用清水把它洗净 ， 这样不单能去除菱角表面的泥垢 ， 还能去除菱角表面的益生菌 。
2.将菱角剥开外壳以后 ， 留取菱角的肉质部分 ， 然后清洗干净 ， 过水焯以后 ， 油锅加热 ， 把腌制好的肉倒入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 在加入葱花、姜丝以及辣椒 ， 然后翻炒均匀以后 ， 加入菱角 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的盐、调料调味关火 ， 就可以食用了 。
3.菱角平时直接放在清水中煮熟最好吃 ， 因为菱角是水生植物的果实 ， 它味道甘甜 ， 煮熟以后甜味比较重 ， 而且口感粉嫩 ， 如果加入其他香料或者使用语言 ， 会让它的甘甜滋味受到破坏 ， 会让菱角的原汁原味而发生改变 ， 容易让菱角的味道变差 。
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