【豆浆和鸡蛋可以一起吃吗】豆浆和鸡蛋都是营养价值比较丰富的食物 ， 很多人都喜欢把它们当做早餐 ， 豆浆和鸡蛋不能同吃这一说法 ， 在民间广为流传 ， 那到底豆浆和鸡蛋可不可以一起吃呢？“豆浆和鸡蛋不可同吃”传闻由来很多人认为豆浆和鸡蛋不可以吃是因为两者一起吃会降低营养价值 ， 鸡蛋中蛋白质的消化吸收需要胰蛋白酶的协助 ， 豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂 ， 两者同食 ， 豆浆中的胰蛋白酶活性会被抑制 ， 从而影响鸡蛋中蛋白质的吸收 。
豆浆和鸡蛋可以一起吃豆浆和鸡蛋是可以一起吃的 ， 但是一定是在豆浆和鸡蛋都彻底煮熟了的情况下 ， 因为胰蛋白抑制剂遇热不稳定 ， 豆浆在煮沸的过程中已将胰蛋白酶抑制剂的大部分被破坏 ， 即使没有加热完全 ， 豆浆中本身含有蛋白质 ， 胰蛋白抑制剂会先影响豆浆中的蛋白质消化 ， 所以说胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收是不科学的 。
未熟豆浆和鸡蛋一起吃会怎样豆浆未煮熟时 ， 豆浆里会有些球蛋白和豆蛋白 ， 这些蛋白需要在高温下加热才能被人体吸收 ， 若在不加热的条件下就吃下肚 ， 就会导致湿疹和肠胃疾病 ， 很多人喜欢用豆浆冲泡鸡蛋吃 ， 鸡蛋若没有被冲熟 ， 里面含有的大量细菌也会多人体造成损害 。
豆浆多久可以煮熟煮豆浆是非常关键的一个步骤 ， 喝了不熟的豆浆是会引起呕吐腹泻的 ， 一般豆浆在加热到80℃时会出现一次假沸现象 ， 这个时候的豆浆是还未完全煮熟的 ， 当豆浆豆浆出现第一次沸腾后再煮3-5分钟才是正确的做法 。
豆浆和鸡蛋一起吃的好处从营养和健康的角度看 ， 鸡蛋和豆浆不仅可以一起吃 ， 还是不错的搭配 ， 营养上还可取长补短 ， 优点有一下几点 。
1、可以有效提高豆浆的营养价值 ， 豆浆中蛋氨酸含量较少 ， 鸡蛋中蛋氨酸含量较多 ， 两者食用 ， 可以互补 。
2、鸡蛋中胆固醇较多 ， 豆浆中几乎不含有胆固醇 ， 还含有可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇 ， 两者同吃 ， 可以对胆固醇的摄取起很好的调节作用 ， 减少胆固醇的危害 ， 更好的摄取鸡蛋中的营养 。
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