导读：1.那么最终要把蛋液打到什么程度呢？残留蛋液能在打蛋头上保持一个小尖角的形状， 而且滴落下去的蛋液保持10秒左右才会消失 。 内胚布朗尼蛋糕的成本也比普通奶油蛋糕贵 。 会容易造成翻糖制作失败 。 3.蛋白糖霜是英... ...在网上有很多关于什么是翻糖?可以吃吗?的知识， 也有很多关于翻糖的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么是翻糖?可以吃吗?,翻糖的文章吧~什么是翻糖?可以吃吗?1.那么最终要把蛋液打到什么程度呢？简单的说， 就是能在打蛋头上有一定的残留， 并且滴落下来的速度比较慢， 残留蛋液能在打蛋头上保持一个小尖角的形状， 而且滴落下去的蛋液保持10秒左右才会消失 。 达到这种程度， 全蛋液就肯定打好了， 而达到这种程度， 需要不间断的打发大概12分钟以上才行 。
2.其次， 贵在原料 。 翻糖材质的一系列材料价格都相对较高， 内胚布朗尼蛋糕的成本也比普通奶油蛋糕贵 。 并且要考虑到环境因素， 比如空气湿度， 保存温度等 。 对操作环境的把控如果不到位， 会容易造成翻糖制作失败 。
3.蛋白糖霜是英式蛋糕中常用的装饰材料， 同时， 糖霜也是翻糖的前一个状态， 就是没有加入增稠剂的翻糖 。 纯白色的糖霜， 经常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等的制作 。
【什么是翻糖？可以吃吗？,翻糖】4.所以后来我对别人介绍经验的时候， 都会让她们多打久一些， 这样才能把全蛋打发到需要的程度 。 而真正打发到位的蛋糊， 进行后续动作的时候是很禁折腾的， 即便粗暴的对待也不会很容易消泡了， 当然， 最好还是温柔的操作 。
翻糖1.翻糖的主要成分是糖， 口感肯定很甜， 一般就用于好看， 个人真不推荐， 为了好看， 又贵还不健康， 如真想吃建议内馅用酸味比较重的蛋糕如芒果， 柠檬， 树莓味等等 。 这样至少会中和一部分甜味
2.翻糖毕竟是糖类， 所以遇水会化掉， 抹面我们就不能再使用淡奶油进行制作了 。 常见的是使用经过调味的奶油霜， 当然， 奶油霜分好几种制作方式， 如：意式奶油霜、法式奶油霜、淡奶油奶油霜、瑞士奶油霜等 。 关于奶油霜的知识请看我这篇文章有详细介绍：
3.用微波加热10秒， 然后撒上适量的泰勒粉揉匀， 静置10分钟， 如果翻糖里面的泰勒粉没有完全溶解就再微波加热几秒， 此时揉一下翻糖膏如果还是很硬有裂痕就再加一次甘油， 重复前面步骤直至翻糖膏完全软化 。
4.然而由于各种原因， 很多蛋糕房一直到现在还没有制作出翻糖蛋糕， 今天给大家介绍一种省钱又省时， 但是效果却很棒的翻糖膏制作方法， 实例 。 你可以试着做一下， 自己制作翻糖， 节省昂贵的购买费用！再加上基础蛋糕和奶油， 放上自己喜欢的造型， 就是一款非常漂亮的翻糖蛋糕了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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