导读：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个 ， 手擀面1份2.把锅烧热 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 油温五成... ...在网上有很多关于啥炖菜好吃的知识 ， 也有很多关于7种好吃的炖菜做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于啥炖菜好吃「7种好吃的炖菜做法」的文章吧~啥炖菜好吃1.材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个 ， 香葱少许 ， 手擀面1份
2.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油 ， 油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油 ， 放入姜片、干辣椒 ， 开小火炒出香味 ， 把酸菜倒入锅中煸炒2分钟 ， 酸菜炒干、炒香后倒入适量的清水 。
3.把砂锅烧热 ， 倒入植物油 ， 放入肉末煸炒一会儿 ， 肉末炒香、炒变色后撒入几粒青花椒 ， 倒入蒜姜末一起翻炒出蒜香味 ， 再倒入小米椒、野山椒 ， 加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后倒入高汤 ， 没有高汤的话加清水也可以 ， 加入适量的食盐、蚝油、老抽 ， 大火烧开后转小火熬制10分钟 。
4.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油留少许底油 ， 这一步主要是为了防止凉粉粘锅 ， 把凉粉倒入锅中 ， 经常晃动锅让凉粉均匀受热 ， 大约翻炒2分钟 ， 凉粉表面微微透亮时倒出来控油 。
7种好吃的炖菜做法1.为什么这道五花肉黑木耳炖煮大白菜在我家的大白菜的做法中能排第一 ， 我先说一下这道菜的口感和做法：用少量的五花肉切成肉片后采用红烧肉的做法 ， 将五花肉炖煮至软烂 ， 咸甜微辣 ， 之后将我们切好的大白菜和泡发好的黑木耳放入锅中 ， 小火慢炖20分钟 ， 让大白菜充分入味和吸收五花肉的油脂 ， 这样做的大白菜吸收了五花肉的脂肪和油脂 ， 口感嫩滑 ， 同时部分油脂被大白菜吸收后 ， 五花肉也不在油腻 ， 家中每次做 ， 我都觉得比猪肉炖粉条好吃 ， 应该还是我喜欢吃红烧肉的缘故 ， 所以这道五花肉黑木耳炖大白菜我觉得应该是排第一的；
2.第三个就是开水煮白菜 。 这个真的非常简单 ， 把白菜洗干净 ， 然后直接白水煮熟就可以了 。 但是一定要是大白菜 ， 而且不需要放任何东西 ， 油 ， 盐都是不需要的 。 只需要炖开 ， 尽量的把白菜多煮一会 。 味道有点甜甜的 。 保留了白菜最原始的味道 ， 有兴趣的小伙伴可以在家试一下 。
3.作为一个东北人 ， 很愿意来回答你的问题 。 东北是很爱吃炖菜的 ， 尤其是冬天 ， 吃了炖菜以后会觉得特别暖和 。 东北的炖菜 ， 比较有的代表的是土豆炖豆角 ， 酸菜炖排骨或者酸菜炖五花肉 ， 小鸡炖蘑菇 ， 东北乱炖 。 再有比较家常的 ， 白菜炖豆腐 ， 萝卜炖粉条等等 。
【啥炖菜好吃「7种好吃的炖菜做法」】4.将大白菜一片片扯下分开 ， 然后将已经调制好的肉酱料放在每一片大白菜叶上 。 将大白菜叶和肉裹起来 ， 用小葱包扎起来避免散落 。 然后放入蒸锅 ， 蒸熟 ， 淋上酱汁即可食用 。 啊 ， 限于手机里没有之前吃过的照片 ， 也百度不到 ， 所以缺图 。
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