适当的吃胡萝卜，能给身体补充足量的营养元素，尤其是对眼睛有好处，胡萝卜可以清炒，也可以和其他食材搭配炒食，味道都是很好的，那么在购买胡萝卜的时候，如何正确挑选胡萝卜呢?如何正确挑选胡萝卜看胡萝卜的大小 胡萝卜在挑选的时候不能一味的挑选太过大的 。也不能去挑选没有成熟的，中等偏小的胡萝卜是比较好的选择 。
看胡萝卜的外型 选择圆柱的比较好，感觉吃起来是比较甜的 。
看胡萝卜的颜色【如何正确挑选胡萝卜 胡萝卜怎么洗的干净】 新鲜的胡萝卜外皮大多数都是橘黄色的，所以说挑选的时候，选择颜色很亮，颜色很自然的橘黄色的胡萝卜比较好 。
看胡萝卜的重量 胡萝卜的重量同样需要关注 。挑选的时候如果感觉很轻，其中的水分是比较少的 。
胡萝卜怎么洗的干净可以用摩擦度比较好的抹布来清洗胡萝卜 。
用两个胡萝卜互相的进行搓洗，也可以把部分泥土清洗干净，接下来再用大量清水的清洗胡萝卜，也是不错的一个选择 。
还可以试试带橡胶手套去清洗胡萝卜，不过用手清洗的时候不能太过用力，否则手会出现起皮不舒服的情况 。
胡萝卜怎么炒才好吃清炒胡萝卜 准备一些猪肉，胡萝卜，花椒粒，味精，盐以及豆瓣酱，先把胡萝卜清洗干净以后切片，猪肉切片，锅里面加入适量的油，把油烧到6成热，花椒放进去，然后再加一些肉翻炒，加豆瓣酱炒到肉八成熟，把胡萝卜片放进去翻炒几下，让胡萝卜片慢慢的变熟，中间需要翻炒几下避免粘锅，然后再开中火，等到胡萝卜变软以后就可以加盐，味精调味吃了 。
豆腐烧胡萝卜 准备一些胡萝卜，豆腐，植物油，生姜，大葱，香油，豌豆，淀粉，胡椒，味精，香油，先把豆腐切成滚刀块，胡萝卜清洗干净切成滚刀块，炒锅清洗干净，放到火上，然后加一些植物油烧热，再加入葱末，生姜末翻炒出香味，再加入胡萝卜块以及豆腐块继续炒，加一些味精，酱油，胡椒粉，清水，等到汤汁煮开以后，就可以用小火一直烧到汤汁变干，最后加一些淀粉勾芡，淋入一些香油就可以了 。
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