芹菜具有丰富的营养，其味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴 。芹菜在人体保健中同样具有独特的功效，有一定的药理和治疗价值 。芹菜有什么功效辅助治疗高血压 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用 。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。芹菜中含酸性的降压成分，因此芹菜有平肝降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
增强食欲 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的芳香，能增强人的食欲 。
安神 芹菜子可以分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
补铁 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。
促进性兴奋 芹菜中还含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食 。
吃芹菜注意事项什么人不能吃芹菜 由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性可注意适量少食 。
芹菜不宜与黄瓜同食 需要注意的是芹菜不宜与黄瓜同食，因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值 。
温馨提示 很多人都只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，而且滋味爽口 。择下的芹菜叶可以凉拌，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽 。
芹菜怎么选购储存选购 在选购芹菜时，以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为上品 。
储存 ⑴先将新鲜、整齐的芹菜捆好，然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，最后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，这样可以保持一周内不黄不蔫 。
⑵将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取 。
温馨提示 ⑴取适量的水菜，洗净后捣烂成泥，取半碗汁，加入适量的红糖服用，可治疗大便出血 。
⑵鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋内服，外搽患处，可治疗痄腮 。
芹菜最佳食谱搭配⑴芹菜凉拌核桃 原料：芹菜250克，核桃仁50克 。
做法：将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成 。
功效：仁润肺，清热，定喘 。
⑵芹菜粳米粥 原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克 。
做法：锅中倒入花生油烧热，爆香葱白，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可 。
功效：有清热利水的功效 。可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。
⑶芹菜拌豆干 原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量 。
做法：将芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过，加精盐，倒入豆干丝，再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成 。
功效：可降压平肝，通便 。适用于高血压，大便燥结等病症 。
⑷鲜芹果汁 原料：鲜芹菜250克，苹果1～2个 。
【芹菜有什么功效 吃芹菜注意事项】
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