很多人食用芹菜时只取其茎部，芹菜叶和较细的叶柄就丢弃了，其实这样是不正确的，芹菜叶和叶柄含有的营养物质不比茎部少，甚至还要丰富,应该善加利用，而不应该丢弃 。降血压芹菜含酸性的降血压成分，可以使血管扩张,对原发性、妊娠性及更年期高血压有很好的改善作用 。将芹菜压榨成汁,糖尿病患者喝芹菜汁可以预防并发症高血压的发生 。
补中益气芹菜可以补中益气，其含铁量较高,能补充妇女经血铁量的损失 。经期的女性食用,有助缓解皮肤苍白、干燥、面色无光 。
芹菜的适用人群与禁忌人群适用人群 患有高血压、高脂血症的人可吃 。
头晕头痛、面红耳赤的人可吃 。
患有糖尿病的人宜多吃 。
患有小便不利、混浊、尿血的人宜多吃 。
禁忌人群 血压偏低的人禁吃 。
腹泻、大便稀溏的人禁止食用 。
准备要宝宝的男性禁止食用 。
芹菜怎么选芹菜以肥大脆嫩，富有香气的为好 。根部最好要干净,颜色翠绿，无斑点;正常、新鲜的芹菜叶与芹菜茎为一个颜色，一样的翠绿 。如果芹菜出现少量的黄色,说明存储时间E经稍久,不太新鲜了 。
芹菜炒百合材料 芹菜200克,鲜百合3个，红彩椒1个,生姜3片 。
调料 盐、鸡精、白糖各适量,水淀粉1大匙 。
做法 1.芹菜洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣，洗净;红彩椒洗净，切片 。
2.油锅烧热，爆香姜片，下芹菜翻炒3分钟，加红彩椒同炒，再加入百合、盐、鸡精、白糖翻炒至熟，加水淀粉勾芡即可 。
功效【吃芹菜有什么作用 芹菜的适用人群与禁忌人群】 此菜可美容养颜、降脂降压 。
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