中医上 ， 称藕为“主补中养神 ， 益气力” 。莲藕在南方和长江流域都较为盛产 ， 营养价值高 ， 富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等 ， 能补益气血、提高人体免疫力 ， 其中大量的单宁酸 ， 可以用来止血 ， 有收缩血管的作用 。多吃藕给身体带来哪些好处1、藕能够强健胃粘膜、有利于促进骨胶原的生成 。
2、藕能预防贫血、协助肝脏的运动 。
3、藕能够改善肠胃 ， 单宁酸能改善肠胃的不适 ， 莲藕中含有的糖类蛋白质成分 ， 能够促进蛋白质和脂肪的消化 ， 减轻肠胃的负担 。
4、莲藕对于血小板减少等症状有一定的辅助效果 。
5、肾功能不全的人 ， 特别适合把藕作为日常主食来食用 ， 因为藕中蛋白质的含量少 ， 能够减少非优质蛋白的摄入 。
6、对于老年人来说 ， 秋藕是滋补脾胃的好食材 ， 鲜藕有大量的碳水化合物 ， 有“新采嫩藕胜太医”的说法 。
藕怎么挑选1、藕节较短、藕身粗 。
2、藕孔中没有红色粘液 ， 藕两头不通气 ， 以保证干净 。
3、发黑、有异味的藕不能食用 。藕的外皮黄褐色 ， 肉肥厚的无损伤的藕为佳 。
【吃藕有什么好处 藕怎么挑选】 4、在煮藕的时候 ， 如果用铁器会在烹饪过程中变黑 ， 所以应尽量用瓷器烹饪藕 。
藕的禁忌食用人群1、脾胃虚寒者不宜多吃生藕 ， 可能造成肠胃不适 。
2、藕性寒凉 ， 产妇不宜过早食用 ， 产后两周方可食用 。
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