导读：香气跟黄梅相比没有那么浓郁，果实浸泡后口感不会过于软烂，可以取出再入菜或直接食用 。 果实浸泡太久容易软烂，2.准备制作青梅酒的容器，容器需要提前清洗、并高温消毒之后，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的... ...在网上有很多关于如何自制青梅酒?的知识，也有很多关于自制梅子酒的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何自制青梅酒?「自制梅子酒的做法」的文章吧~如何自制青梅酒?1.酿梅酒时，选用6分熟的青梅，或是8分熟的黄梅都可以 。 青梅酿出来的酒，香气跟黄梅相比没有那么浓郁，但酒色干净清透，滋味爽口，果实浸泡后口感不会过于软烂，可以取出再入菜或直接食用 。 黄梅酿的酒，香气浓郁酒色较混浊，味道醇厚，果实浸泡太久容易软烂，单吃口感不佳 。
2.准备制作青梅酒的容器，容器需要提前清洗、并高温消毒之后，沥干水分，备用，容器的大小决定了食材的多少，可以根据自己的容器大小，按照下面的比例计算一下所需要的食材；
3.盖上盖子，密封保存，放在家里阴凉通风处是最好的，避免光照；在等待的过程中，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月左右就能喝了，但存放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好，建议存放6个月以上再开启；
4.白酒的挑选是有讲究的，一定要挑选浓度在48度左右的纯粮食酒，且要清香型的，不能是酱香型的，这样既不会掩盖青梅的香味，度数稍高一点也能延长青梅酒的保质期，因为加了冰糖，也不用担心青梅酒的度数会太高，白酒的挑选是青梅酒好喝的第二个重点；
自制梅子酒的做法1.前段时间，回农村老家玩，老爸一直喜欢喝白酒，大家都知道白酒对身体的危害，想着怎么把酒变得更安全 。 听说梅子酒可以软化血管降血压，还兼美容功效，于是自己酿了一次梅子酒 。
2.梅子酱制作方法:先将梅子用开水煮5分钟，需要加入盐去掉涩味，比例大概是1斤梅子1茶勺盐，煮完捞出去核，然后再加入锅中放入冰糖或砂糖，看自己喜好添加，也可以在添加少量的盐，然后小火熬制10分钟左右，熬制到起泡时要开始搅拌，直到没有颗粒感，就可以出锅了 。
3.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧 。 用塑料瓢具（不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质）把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里（毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物），过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封，否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好 。
【如何自制青梅酒？「自制梅子酒的做法」】4.梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒 。 也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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