4.猪肉火锅原料:肉汤1000克 ， 猪里脊肉500克 ， 菠菜250克 ， 水发粉丝250克 ， 冬笋肉100克 ， 蘑菇50克 ， 虾子酱油50克 ， 芝麻酱50克 ， 海米25克 ， 熟猪肉15克 ， 料酒15克 ， 精盐5克 ， 味精1克 。 ；将猪里脊肉切成6厘米长 ， 3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟 。 ；火锅中加入肉汤 ， 放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐 ， 烧肝后 ， 加入味精、料酒 。 火锅与肉片、菠菜、粉丝 ， 虾子酱油、芝麻酱一起上桌 ， 将肉片、菠菜分批入锅烫熟 ， 蘸着味科食用即可 。 ；肉片吃完后 ， 把菠菜和粉丝全部放入火锅中 ， 再加入适量肉汤 ， 烧开后连菜带汤食用即可 。 ；挑猪肉时 ， 无妨先用手指触摸一下 ， 感觉其弹性与硬度 ， 新鲜的肉 ， 硬中带柔 ， 肉质带有弹性 ， 拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性 。 再者 ， 比较看看肉与脂肪的质地 ， 肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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