导读：饵丝烫软之后加各种帽子和作料就可以了 。 7-ELeven售卖的米线采用了水和云南优质产区的大米制作而成 ， 锅里烧开水 ， 焯一下鸡块 ， 备用锅里热油 ， 加入鸡块翻炒加入适量的水煮开 ， 再把韭菜下面白色跟的部分下乳锅... ...在网上有很多关于焖肉米线的做法的知识 ， 也有很多关于米线如何炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于焖肉米线的做法「米线如何炒」的文章吧~焖肉米线的做法1.饵丝就是饵块切成丝 ， 吃法和米线差不多 ， 饵丝烫软之后加各种帽子和作料就可以了 。 大理巍山的耙肉饵丝 ， 据说是始于南诏时期 ， 是当地彝族和白族的最爱 ， 好吃主要就是在配料上 ， 将肉炖的耙糯糯的 ， 达到入口即化的地步就成了 。
2.据了解 ， 7-ELeven售卖的米线采用了水和云南优质产区的大米制作而成 ， 让米香味能在入口时充满整个口腔 。 此外 ， 7-Eleven餐盒贴心的防烫防洒设计 ， 方便打包 ， 即使在最忙碌的早上 ， 也可以安心享用这份美食 。 （昆明信息港 采访人员李丽朱）
3.第二步：锅里烧开水 ， 焯一下鸡块 ， 捞出去除血水 ， 备用锅里热油 ， 加入鸡块翻炒加入适量的水煮开 ， 再把韭菜下面白色跟的部分下乳锅中烫一分钟 ， 下入米线烫熟 ， 千万别煮得太熟了
4.起油锅 ， 七成热 ， 放入切好的西红柿块和姜片 ， 中小火煸炒出茄汁 ， 倒入适量热水烧开 ， 加入葱花 ， 加熟里脊肉丝或熟肉沫 ， 加榨菜丝 ， 加花椒粉、生抽、盐（可以多放些）、鸡精调味 ， 煮五分钟左右 ， 制成浇头 。
米线如何炒1.用蛋炒几乎不粘锅 ， 油太多也会成坨 。 用肉炒对油温和火候要求挺高的 。 别用小火 ， 不会翻锅就加半碗水 ， 用锅铲和筷子多翻动让其受热均匀 ， 调好料 ， 水快干出锅（对非大米之类粉丝有用 ， 如玉米 ， 碗豆 ， 红薯之类粉 ， 大米做的只能老老实实的掌握油温 ， 肉前腿肉不易粘锅 。
2.起锅烧油 ， 油烧至五成 ， 倒入胡萝卜丝 ， 香菇片翻炒 ， 翻炒至胡萝卜变浅黄色 ， 香菇变软后倒入莴笋翻炒 ， 最后倒入静置后沥干调料的米线 ， 和沥干的豆腐皮 ， 用两双筷子左右两手从下往上铲挑（切记不要用铲子 ， 铲子容易碎） 。 用筷子翻炒至所有原料熟透即可 ， 装盘前撒入葱花 。
3.炒米线用的是米粉 。 做法：米线用之前先浸泡几小时 ， 炒的时候先用开水烫一下 。 准备：虾仁、韭菜、豆芽、鸡蛋 。 锅烧热倒油 ， 鸡蛋炒熟 ， 加入虾仁 ， 豆芽 ， 韭菜 ， 酱油 。 炒熟之后倒入米线 ， 翻炒均匀出锅 。 食用时可配一点辣椒酱和陈醋 。 我只能说比外面卖的好吃 。
【焖肉米线的做法「米线如何炒」】4.看到做炒面或炒米线还要备汤 ， 小伙伴们是不是觉得我在胡说了 。 没错 ， 这个汤你可以不备 ， 但请相信 ， 如果你准备一点高汤 ， 在面炒制的途中加一勺 ， 产生边熏蒸边炒制的效果 ， 出来的炒面也好 ， 炒米线也好 ， 味道绝对超赞 。 肉汤中的油胆在被面条吸收后 ， 你会发现炒出来的面都有点半透明状了 ， 色泽油润 ， 口感也非常好 。 下图就是加了高汤的炒面 ， 是不是油亮感十足 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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