导读：1.我没有切咸菜 。 家里没有油泼咸菜 。 我再去快速吃一块馍 ， 喝半缸子开水冲冲 。 哪里敢想吃油泼辣子油泼扯面的美食？2.再把自制泡姜切丝 ， 糖蒜斩成糖蒜米 。 把包菜挤干水分 ， 再在包菜中放入泡姜丝 ， 放点白糖中和包菜... ...在网上有很多关于如何腌制菜花根的知识 ， 也有很多关于西兰花菜根如何腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何腌制菜花根「西兰花菜根如何腌制」的文章吧~如何腌制菜花根1.我没有切咸菜 。 家里没有油泼咸菜 。 我掏出咸菜块 ， 就着杂有包谷面的馍 ， 嚼得眼泡胀疼 。 平时吃饭 ， 我尽量避开和同学们一起 ， 怕别人看出我家境的寒碜 。 他们吃饭 ， 我就去学校的菜园看书 。 等他们吃完都去教室了 ， 我再去快速吃一块馍 ， 喝半缸子开水冲冲 。 只要肚子不饿就行 ， 哪里敢想吃油泼辣子油泼扯面的美食？
2.再把自制泡姜切丝 ， 糖蒜斩成糖蒜米 。 把包菜挤干水分 ， 再在包菜中放入泡姜丝 ， 糖蒜末 ， 泡野山椒和泡小米辣 ， 香醋 ， 生抽 ， 放点白糖中和包菜苦涩味 ， 再放入一勺自制剁椒酱 ， 上手搅拌均匀
3.端午来临时 ， 很多地方都有吃粽子、喝雄黄酒的习俗 ， 但在地处滇西边陲的保山施甸县 ， 这里的人们还喜欢食用用野苤菜做成的各种美食 。 其中最受欢迎的是用生苤菜根与酸木瓜、红辣子和姜丝拌成的一碗被称作“百搭”的下饭菜 ， 苤菜根略带呛味的口感搭配着米饭入口 ， 会让人有一种欲罢不能、大呼过瘾的酸爽 。
4.12月30日 ， 壹粉“天道酬勤”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一条美食情报 ， 用菜花梗做咸菜 ， 既下饭又开胃 ， 想知道菜花是怎么来腌的吗 ， 那就跟着壹粉一块去学学吧！
西兰花菜根如何腌制1.促长抗病 蔬菜下脚料在发酵处理过程中 ， 伴随着微生物的大量繁殖和一系列的生化反应过程 ， 微生物在繁殖过程中会产生大量的特效代谢物质（如酶、激素、抗生素 ， 这些物质是微生物体本身自然所产生的 ， 不是外来的化学抗生素 ， 没有副作用） ， 其中激素看此剧作物快速生长发育 ， 而抗生素则能明显抑制土传病菌的传播 ， 成为传播作物病害的主要传染源
【如何腌制菜花根「西兰花菜根如何腌制」】2.每一餐都会多准备一些配料 ， 有时会超预算销售出去 ， 但是也有时会将配料剩下 。 这部分配料下一餐是不能直接使用了 ， 因为原料表面可能有少许的风干或出水现象 。 所以我们要想个办法把它们变换成新菜 。
3.最好的办法就是用下脚料做成“炸素菜” 。 例如配菜时用不上的黄瓜头、圆葱头、南瓜头、青椒等 ， 尽量都切成丝 ， 加入盐、味精 ， 打上1个鸡蛋拌匀 ， 入生粉抓匀 ， 做成不太干的球 ， 入四成热油中炸成金黄色 ， 炸三四分钟 。 如果球比较大就做得松散一些 ， 以免成了“死心” 。 这道菜也可以用好料来做 ， 如果用好料的话一般只用土豆、圆葱、青椒;如果用下脚料来做 ， 则可做成“大杂烩” ， 甚至豆角、香菜根、芹菜叶子、青尖椒都可以加进去 ， 口味一点也不差 。
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