导读：我都会在街边上炒一个香肠鸡蛋炒粉 。 为什么会炒的这么好吃 。 慢慢的感觉自己也可以炒出这么美味的香肠鸡蛋炒粉了 ， 做的炒粉也是非常的好吃 。 接下来就说一下好吃的香肠鸡蛋炒粉到底是怎么做的吧 ， 粉丝浸泡的时间不要太... ...在网上有很多关于如何炒粉才好吃的知识 ， 也有很多关于米粉怎么炒才会好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒粉才好吃「米粉怎么炒才会好吃」的文章吧~如何炒粉才好吃1.以前每次去逛夜市饿了的时候 ， 我都会在街边上炒一个香肠鸡蛋炒粉 。 我觉得这个东西不仅管饱 ， 而且还非常的美味 。 每次去街上看到师傅在炒的时候 ， 我都会细心观察他加了一些什么东西 ， 为什么会炒的这么好吃 。 没事儿的时候还会询问一下师傅手艺或者是事项 。 慢慢的感觉自己也可以炒出这么美味的香肠鸡蛋炒粉了 ， 于是就自己亲自动手起来 。 没有想到真的得到了师傅的真传 ， 做的炒粉也是非常的好吃 。 那段时间都没有去街边小摊上吃了 ， 师傅还有点奇怪 ， 以为我搬家啦 。 接下来就说一下好吃的香肠鸡蛋炒粉到底是怎么做的吧 ， 完全可以秒杀街边小吃的其他东西了 。
2.粉丝就用龙口粉丝 ， 是绿豆做的 ， 韧性强 ， 不易断裂 ， 也不容易烂 ， 口感好 ， 把粉丝放进清水中 ， 浸泡20分钟 ， 泡软备用 。 粉丝浸泡的时间不要太长 ， 否则吸收太多的水分 ， 变得太软 ， 就容易炒烂 。
【如何炒粉才好吃「米粉怎么炒才会好吃」】3.炒粉条时 ， 泡软后不能直接下锅炒 ， 那样很容易粘锅 。 先用开水把粉条煮熟 ， 捞出后加适量油拌匀 ， 多做这1步 ， 保证粉条不成坨不粘锅 ， 根根分明 。 粉条吸收了汤汁后 ， 变得饱满爽滑 ， 更加入味 。
4.肉末粉条是一道历史悠久的经典川菜 ， 因肉末贴在粉丝上 ， 就像是蚂蚁爬在树枝上一样 ， 所以叫蚂蚁上树 。 粉条吸收了肉末的味道 ， 变得爽滑入味 ， 轻轻“嗦”一口 ， 粉条、肉末同时下肚 ， 口感丰富 ， 鲜香美味 ， 吃一口就忘不了 。
米粉怎么炒才会好吃1.多放油 ， 先炒菜 ， 后炒粉 ， 后放盐和生抽 。 油比平时炒菜油多一些 ， 但也不能太多 ， 适量最好 ， 后放盐和生抽可以防止炒菜时超出的水分 ， 会让米粉变粘 ， 从而粘锅 ， 所以最后加入既可以让米粉和菜入味 ， 又能炒干米粉 ， 不粘锅 ， 米粉劲道又好吃 。
2.豆芽、空心菜、生菜是炒米粉的经典配菜 ， 另外还有鸡蛋 ， 想吃荤的就加些肉丝 。 热锅倒油 ， 放大料、姜片、葱爆香 。 剩下的油用来炒鸡蛋 ， 一顿炒米粉两颗鸡蛋管够 ， 鸡蛋周围包紧实之后就可以用筷子疯狂搅拌了 ， 搅成细碎的蛋花 。
3.用凉水浸泡粉丝时间太长 ， 用温水浸泡粉丝时间也比较久 ， 这样容易造成粉丝泡发得太软烂、松散失去了筋道口感 。 反而用开水或者锅里沸水快速烫软之后再过凉 ， 能够保证粉丝的筋道 。
4.对了 ， 米粉加入锅里之后 ， 记得开大火 ， 火越猛 ， 炒得越到位 ， 吃得越香 。 回想一下街边大排档 ， 哪家的炒菜不都是“风风火火”炒一锅？火开的大 ， 意味着炒米粉的速度也要提上来 ， 所以新手可能会有点力不从心的感觉 ， 这个时候莫逞强 ， 开中火勉强也可以 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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