导读：1.自从上一次在饭店吃了红焖猪蹄，猪蹄非常的入味，然后放姜片、老抽、生抽、白糖、鸡精少许（可放可不放）陈醋和少许盐，耗油放了就会发腻腥味重 。 炒锅里倒入食用油用小火慢慢的将油温烧到7-8成热时放入猪蹄慢... ...在网上有很多关于如何做焖蹄?o的知识，也有很多关于小煎蹄髈的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做焖蹄?o「小煎蹄髈」的文章吧~如何做焖蹄?o1.自从上一次在饭店吃了红焖猪蹄，就被种草了，猪蹄非常的入味，并且酱汁浓郁，肉嫩还很有嚼劲，软糯不腻，吃上一口满满的胶原蛋白，下酒又下饭 。 喜欢吃猪蹄的必定不会错过，爱吃的人通常动手能力也不会差，所以当我馋的时候，我就会自己捣鼓做 。
2.猪脚我们最简单的做法，把猪毛处理干净洗好，上砧板砍小块直接当高压锅里，然后放姜片、老抽、生抽、白糖、鸡精少许（可放可不放）陈醋和少许盐，至于调料量的多少自己掌握，因为每个人口味轻重不同 。 就这样放中火闷个20分钟闻到香气就关火让它自然放气就可以了，酸甜可口又不腻，小孩子吃了还想吃，切记不要放耗油，耗油放了就会发腻腥味重 。
3.第二步：炒锅里倒入食用油用小火慢慢的将油温烧到7-8成热时放入猪蹄慢慢的煎炒，直到猪蹄的表面都均匀的炒变色，然后加入5-6块冰糖慢慢的翻炒，在炒冰糖时一定要有耐心，加入白糖可以给猪蹄上色还可以增加菜的鲜味，将冰糖炒融化后再加入姜片，洗干净的葱段，八角一起炒直到闻都香味，翻炒片刻后这时猪蹄上面粘上融化的冰糖颜色就变的鲜亮诱人了，在加上锅中散发出来的香味我都已经快禁不住它的诱惑了，让人有点迫不及待了 。
4.材料:羊蹄子数对、红枣、杞子、生姜、沙参和甘蔗(用来去膻味)、黄皮叶、少量陈皮和八角香料等(这些不宜放多哦、不然汤就带点苦味咯)、油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等 。
小煎蹄髈1.加辅料进去：一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一块冰糖，葱段两段，姜片若干片，八角两个，香叶三片，桂皮一根 。 全部加好之后倒热水进去开始炖，注意一定要加烧开的热水!!!不要加冷水!
2.汤罐装水放入洗净的蹄膀，放入料酒，葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，茴香，白芷，肉蔻，陈皮，白扣等等炒糖色，放入，生抽，盐味，鸡精，老抽煮45分钟闷30分钟煮美味即成色泽红亮
3.首先准备材料：蹄膀，冬笋，生姜，胡椒粉，葱，准备好后将蹄膀清洗干净，冬笋处理好备用，准备炒锅加水烧热，放入冬笋和蹄膀焯水后捞出冲洗干净后备用，将冬笋切成片，准备煲锅加水，放入蹄膀，冬笋片和姜片，大火烧开后捞去浮沫，加盖改小火煮大约4个小时，最后放入盐，胡椒粉，和香葱调味后出锅就可以了 。
【如何做焖蹄？o「小煎蹄髈」】4.冬季吃猪蹄，煲汤最滋补，给楼主推荐一款既好吃又养颜的菜 。 雪耳山药煲猪蹄 。 猪蹄和雪耳都富含丰富的胶原蛋白，是女同志们皮肤水灵的基础，山药胡萝卜蘑菇都是极为健康的食材，放到汤水里，更增添美味与营养~三八节到了，趁着周末给自己煲一锅这样的汤，犒劳下自己吧！很简单哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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