导读：2.买牛肉一定得说出牛身上的关键部位 ， 这些部位的牛肉口感足 ， 你是买牛肉的老手 ， 这也是清清买牛肉从来不买差牛肉的好办法 。 这个部位的肉筋比较多 ， 牛肉口感也是上乘 。 一个部位出一个菜也是出了名的珍贵 。 这个部位... ...在网上有很多关于怎样挑选牛肉干的知识 ， 也有很多关于3招鉴别真假牛肉干的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样挑选牛肉干,3招鉴别真假牛肉干的文章吧~怎样挑选牛肉干1.在两性关系中 ， 人与人之间在处理感情的时候 ， 一定要学会以及懂得维护一条道德的底线 ， 那条底线 ， 是对感情的尊重 ， 一个社会是有规则的 ， 不是随性而为 ， 不是暴力、滥交、背叛、屠戮 。
2.买牛肉一定得说出牛身上的关键部位 ， 牛藤肉、腱子肉、牛里脊肉等等 ， 这些部位的牛肉口感足 ， 做任何菜都合适 。 老板听你一说这些部位就能听得出 ， 你是买牛肉的老手 ， 这也是清清买牛肉从来不买差牛肉的好办法 。 一般腱子肉都大受好评 ， 这个部位极少能买到好的 ， 所以要趁早去买 。 这个部位的肉筋比较多 ， 所含的脂肪比较少 ， 牛肉口感也是上乘 。 牛里脊肉就比较新鲜嫩滑 ， 名菜里脊肉就是因为嫩滑而出名的 ， 一个部位出一个菜也是出了名的珍贵 。 最后就是牛头肉了 ， 这个部位的牛肉适合来炖着吃 ， 对于要做出料重的牛肉菜 ， 就要选择这个部位 。
3.太湿的牛肉 ， 一般都是变质了 ， 黏糊糊的 ， 或者就是注水牛肉 。 注水牛肉会一直在渗水 ， 然后商家不断用毛巾擦拭 。 所以如果发现商家这个行为 ， 就可以断定这牛肉是不是注水了 。 等到我们买回家才发现袋子里全是水 ， 那就晚了 。
4.现在很多人都喜欢吃牛肉干 ， 网上也有很多卖的 ， 都打着内蒙牛肉干的名头 ， 价位从几十元到一百几十元不等 ， 那么到底应该是什么价位的才能保真呢？我不说 ， 只是把牛肉干的加工流程说一下 ， 相信大家就都明白了 。
3招鉴别真假牛肉干1.第一点 ， 因为牛肉的纤维较粗 ， 肉质紧致 ， 且口感筋道不易嚼烂 ， 将牛肉干撕开以后 ， 仔细看看里面的肉丝形状 ， 如果是一撕就断 ， 那多半不是真正的牛肉干 。 因为猪肉纤维比较细 ， 撕开后是那种很细的肉丝 ， 有种毛绒绒的感觉 。 而且真正的牛肉干筋性强 ， 不易咀嚼 。 而猪肉冒充的肉干 ， 吃起来没筋性 ， 有那种发松的感觉 。
【怎样挑选牛肉干,3招鉴别真假牛肉干】2.正宗的牛肉干的颜色是暗红色有光泽甚至还会有点偏黑的感觉 。 如果你看到那种颜色鲜艳 ， 非常好看 ， 别怀疑 ， 它一定是添加了色素的 。 这种自然风干的东西一般就只是加了一些香辛料的 。
3.还有人说要看价格、闻味道 ， 其实价格以次充好已经很难去区分真假了 ， 味道也因为添加了大量的香料也起到了掩盖 ， 但是无论再掩盖 ， 假如是真牛肉 ， 牛肉的本身的香味多多少少还会存在一些 ， 假如对味道不是很敏感的人就很难因此区分了 。
4.相比之下 ， 猪肉的纤维很短 ， 口感松散好嚼 ， 侧切面也没有大块的纹理 ， 通常比较细密 ， 手撕块小条细 。 鸭肉也与猪肉差不多 ， 无论是鸭肉或猪肉 ， 在纤维纹理上与牛肉的区别还是非常明显的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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