导读：1.最后老厨师还教我们要亲自用手去摸一摸肉的肉质和纤维 ， 一般来说牛肉比猪肉和马肉的纤维都是要粗的 ， 所以真牛肉摸起来的手感是紧实的 ， 而假牛肉全部都没有 ， 手上还可能会残留掉下来的颜色 。 以后就不用害怕分不清... ...在网上有很多关于假牛肉怎么辨别的知识 ， 也有很多关于牛肉太软是不是假牛肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于假牛肉怎么辨别,牛肉太软是不是假牛肉的文章吧~假牛肉怎么辨别1.最后老厨师还教我们要亲自用手去摸一摸肉的肉质和纤维 ， 一般来说牛肉比猪肉和马肉的纤维都是要粗的 ， 所以真牛肉摸起来的手感是紧实的 ， 并且比较有质感 。 而且在切口上有明显的纹理 。 而假牛肉全部都没有 ， 手感也没有那么紧实 ， 并且在我们摸完之后 ， 手上还可能会残留掉下来的颜色 。 学会这些之后 ， 以后就不用害怕分不清真假牛肉啦！
2.正常的新鲜牛肉 ， 下手摸起来是比较干燥的 ， 有一点点粘 ， 并且由于牛肉的纤维要比猪羊肉更粗一些 ， 因此摸上去手感更加紧实 。 用手指轻轻按压 ， 可以迅速回弹 。 在牛肉的断面上也可以明显看到小块的纤维纹理 。 而如果是假牛肉摸上去是黏糊糊的 ， 肉质比较粗糙 ， 甚至由于被上色处理过 ， 还有有颜色染到手上 。
3.但正是因为如今牛肉的价格非常昂贵 ， 所以有一些不法商家就看中了这其中可以牟取利益的地方 ， 有一些黑心商家会用马肉或者猪肉 ， 然后再在里面添加有牛肉味的添加剂等物质做成人造的假牛肉 ， 这可以说是让我们消费者防不胜防的一点 ， 很多经常去买菜的也表示 ， 现如今市面上的牛肉真假难辨 ， 总是一不小心就买到了假牛肉 ， 而且还不自知 。 来给大家分享一位20年的老厨师教给我的这3招 ， 学会了之后 ， 就再也不担心买到假牛肉了！
4.其实这种用混合肉类制成的牛肉还算比较健康 ， 不健康的是那些打着牛肉干的名号卖“人工牛肉”的不良商贩 。 这种人工牛肉其实并不是真正的牛肉 ， 它的成本十分低廉 ， 这样商家的收益就能更高 。 它的成分一般就是简单的糯米和多种调味品 ， 虽然吃起来比较像牛肉 ， 但是其实与牛肉相去甚远 。
牛肉太软是不是假牛肉1.十多天前 ， 我不死心 ， 在拼夕夕上的雨田食坊 ， 说是新店开张大酬宾 ， 真正新鲜黄牛肉 ， 又买了5斤 ， 很快寄到 ， 打开一看 ， 冷冻的一大块精肉 ， 根本不是照片上标示的东西 ， 与我上次倒掉的东西一模一样 ， 我知道我又上当了 ， 马上联系该店客服 ， 要求退货 。
2..现在市场销售的牛肉制品有很多 ， 比如不到10元一斤的牛肉丸 ， 前面提到的几块钱一块的牛排 ， 50几块钱的自助餐里提供的不限量的牛肉 ， 这些都只能说是含有牛肉的牛肉制品 ， 至于里面含有多少牛肉成分 ， 那么这就需要看说明了 。
3.媳妇在某平台上花68元买了4斤牛肉 ， 大呼便宜 。 意思是让我表扬一下 ， 我看后那肉红呼呼的 ， 也仿佛是牛肉 ， 也没有异味 。 但是 ， 那肉很软 ， 用刀一切即碎 ， 没有牛肉的特有的纤维结构 。 于是便用水浸泡了一天 ， 最后牛肉变成烂呼呼的一坨 ， 根本看不出是牛肉 ， 便扔掉了 。
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