导读：寒冷和白雪似乎更能为节日的气氛提供最好的装扮， 家家户户也已经开启了一年当中最团圆也是最热闹的模式， 只能从卤肉店花高价买了， 今天我就和大家分享一下卤牛肉的家常做法， 3.卤肉自己在家做总是做不出来街上的那... ...在网上有很多关于如何卤肉有味道好吃的知识， 也有很多关于卤肉料哪里的味道最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何卤肉有味道好吃,卤肉料哪里的味道最好的文章吧~如何卤肉有味道好吃1.现在虽然已经到了立春的时节， 但是北方的天气还依然寒冷， 有些地方甚至仍飘着雪花， 还“沉浸”在银装素裹之中， 不过， 恰逢春节临近， 寒冷和白雪似乎更能为节日的气氛提供最好的装扮， 家家户户也已经开启了一年当中最团圆也是最热闹的模式， 紧锣密鼓的准备着过新年 。
2.过年了， 卤牛肉的价格也涨了， 原本七八十元一斤， 昨天问了问都快一百元了， 太贵了 。 卤牛肉， 很多人年夜饭必备的一盘下酒菜， 因为做法复杂， 只能从卤肉店花高价买了， 其实做法很简单的， 今天我就和大家分享一下卤牛肉的家常做法， 想吃的快跟我学学吧 。
3.卤肉自己在家做总是做不出来街上的那种香味， 我专门跑去问开卤肉店的朋友， 年龄不算大， 但是也做了十多年卤肉生意， 绝对算是有经验的， 告诉我在家卤不好吃主要是因为用料不全， 其实卤肉配方也不是什么秘密， 就自曝了他家的配方， 不过多达二十多种的用料让人望而生畏， 他也看出来我的难处， 就告诉我除了常用的香叶、大料等， 只用多加良姜、香果、桂皮、小茴香这4种主要的料味道就差不多了， 这样在家还是比较容易操作的 。
4.肉其实都有较高的含水量， 经常煮肉的都会知道， 一般情况下， 一斤生肉能煮出大概六两多的熟肉， 如果煮过的肉还能达到七八两， 那一定是经过油炸的， 因为肉经过油的高温， 能够瞬间收紧， 不仅保存了肉内部的水分， 还能让炸过的表皮在煮制的过程中吸水蓬松， 更加好吃 。 如果不喜欢过油炸的， 也一定要先焯一下水， 也能起到一定的作用哦！
卤肉料哪里的味道最好1.增加食欲， 有益营养 。 促进生长发育， 增强记忆力， 适合青少年食用 。 含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血 。 补肾养血， 滋阴润燥， 不失为秋冬的一道美味佳肴 。
2.第三条：卤肉味道想要好， 关火浸泡少不了！这句话说的就是， 再好的香料配方， 如果卤完肉不在卤水中浸泡入味的话， 直接捞出来吃， 味道也好不了， 一个卤肉的味道好坏， 主要都是靠泡入围， 而不是卤入味， 所谓的“三分卤， 七分泡”说得就是这个道理 。
3.把猪骨、鸡架放进锅里， 加入足够的水， 再加入姜片， 大火烧开， 转小火熬制两个小时以上， 猪蹄浸泡好后洗干净， 凉水下锅焯水， 加入姜片、黄酒， 大火烧开， 把浮沫撇干净， 焯好水捞出来冲洗干净 。
【如何卤肉有味道好吃,卤肉料哪里的味道最好】4.餐厅中的卤水必须有专人负责， 并制定相应的规章制度， 每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记， 以保持卤水的香味香气的持久性， 即便是家庭中的卤水也要定期检查， 以免变质 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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