导读：1.面剂擀薄之后抹上油酥 ， 然后用另一张擀薄的面饼铺在这张面饼上 ， 擀薄之后接着放到咱们已经预热刷油的电饼锅中 ， 然后把准备好的鸡蛋打入到一个小碗中 ， 油酥要做的稀稠度适中 ， 下面我也会教大家做油酥 。 摊饼时火不... ...在网上有很多关于自己怎么制作鸡蛋灌饼的知识 ， 也有很多关于自制鸡蛋灌饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己怎么制作鸡蛋灌饼「自制鸡蛋灌饼」的文章吧~自己怎么制作鸡蛋灌饼1.面剂擀薄之后抹上油酥 ， 在表面均匀地抹上一层就可以了 ， 然后用另一张擀薄的面饼铺在这张面饼上 ， 把周围捏紧 ， 然后再擀薄 。 擀薄之后接着放到咱们已经预热刷油的电饼锅中 ， 然后把准备好的鸡蛋打入到一个小碗中 ， 加上葱花 ， 咱们给它搅散 。
2.鸡蛋灌饼？之前绿江味道就没有成功过 ， 昨天听楼下一个宝妈说了一个窍门 ， 我就成功的做出了鸡蛋灌饼 ， 而且不比外面卖的差多少 。 这个窍门是啥呢？切记和面不能太硬也不能太软 ， 这个和面的比例 ， 我下面会教给大家 。 油酥要做的稀稠度适中 ， 下面我也会教大家做油酥 。 摊饼时火不能太大 ， 这些一定要记住 ， 这是你做出的鸡蛋灌饼好不好吃的关键 。
3.鸡蛋灌饼是很多地方都有的一道街边美食 ， 虽然便宜 ， 但是却很美味 ， 很多人都会把它当作早餐 。 今天就跟大家分享一下 ， 如何在家自己做鸡蛋灌饼 。 跟大家分享的这个鸡蛋灌饼的做法非常的简单 ， 做出来之后又酥又脆 ， 很是美味 。 那么我们就闲话少叙 ， 直接带大家一起去看一下这道鸡蛋灌饼的制作方法 。
4.把饧好的面团放在面板上再不停地揉搓 ， 揉的时间越长做出饼的效果越好 ， 揉好之后 ， 搓成长条 ， 切成大小相同的面剂子（我和的面是四个鸡蛋灌饼的量） 。 把面剂子揉成圆形 ， 再擀成厚一点的圆饼 ， 把整个饼抹上一层油酥 ， 然后像包包子一样收口 ， 捏紧 。
自制鸡蛋灌饼【自己怎么制作鸡蛋灌饼「自制鸡蛋灌饼」】1.一平碗普通面粉（约300克） ， 鸡蛋一个 ， 盐少许（约2克） ， 食用油一平匙（约2―3克） ， 面粉一分为二 ， 一半用开水和面 ， 一半用冷水和面 ， 搅成面絮状后合并揉成光滑的面团 ， 密封饧发30分钟左右 。
2.在电饼铛的锅底刷油 ， 把擀好的面皮放入 ， 淋一点油 ， 烙一分钟左右把饼翻过来 ， 从中间切开 ， 把鸡蛋灌入 ， 然后再次把饼翻过来 ， 把鸡蛋煎熟 ， 烙制两面上色拿出来 ， 在饼的表面刷酱 ， 卷个香肠 ， 放点生菜 ， 鸡蛋灌饼即制作完成 。
3.鸡蛋灌饼酱有好多口味 ， 可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感 ， 增色不少 ， 有好吃的酱 ， 配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢！ 上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱 ， 这次多介绍两种 ， 根据自己口味来选择
4.饼起大泡以后 ， 我们用筷子豁开一个小口 ， 将事先打散的蛋液灌入饼内 。 这里说一下 ， 对于新手来说不用非得等到饼全面鼓起大泡才开始灌蛋液 ， 稍微有鼓起就可以灌了 ， 这样可以防止掌握不好火候 ， 等灌完蛋液饼却糊了的悲剧上演 。
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