导读：做不好的话吃起来口感会很粗糙， 那么做玉米面美食的时候一定不能少烫面这一步的哦！一定要用刚烧开的水烫面， 这样做出来的玉米面馒头口感才会更加绵软2.其实， 用玉米面蒸馒头， 先用水烫玉米面， 待凉了再掺入面粉；... ...在网上有很多关于玉米面如何发面?的知识， 也有很多关于玉米面团的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于玉米面如何发面?「玉米面团的做法」的文章吧~玉米面如何发面?1.1:因为玉米面属于粗粮， 做不好的话吃起来口感会很粗糙， 剌嗓子， 难以下咽， 那么做玉米面美食的时候一定不能少烫面这一步的哦！一定要用刚烧开的水烫面， 这样做出来的玉米面馒头口感才会更加绵软
2.其实， 用玉米面蒸馒头， 原理和步骤与用面粉是一样的 。 只是玉米面的本身的特殊， 这两点要做到位：一是和面时， 先用水烫玉米面， 待凉了再掺入面粉；二是纯玉米面不能直接蒸制馒头， 应当掺入至少是玉米面的3倍面粉和面 。
3.这个时候可以根据面粉的干湿程度， 来决定纯牛奶的用量， 因为我用的都是自己家小麦磨的面粉， 和自己家玉米磨的玉米面， 不是很吸水， 所以只加了30克的纯牛奶， 和出的面团就刚刚好， 软硬适中 。 把和好的面团封起来， 让其松弛十分钟左右
4.12包之前先小火烧上平底锅， 等包好了直接放在锅里， 用手蘸水再把球球按扁， 动作要轻别按破了四周， 盖上盖子小火烙， 等到底部有硬壳了就倒点玉米油进去， 晃悠一下锅， 令贴饼子的底部都蘸上油， 做好的饼皮才会特别焦脆好吃 。
玉米面团的做法1.3: 还可做包子， 做菜包， 几种口味都可以， 卷心菜的， 酸菜馅的， 胡萝卜馅儿的， 大萝卜馅儿 。 芹菜馅儿， 韭菜馅儿 。 都可以 。 只有芹菜和韭菜 。 韭菜不用炒水 。 芹菜放点食用盐揉一揉把水把水攥干， 其它的用开水放锅里抄一下， 抄完水把菜用布包好把水拧干 。 放到盆儿里 。
2.1: 做法， 把发好的面再放点， 苏打粉， 有碗放一点点温水， 少许苏打， 看面多少来定， 化好后倒入面盆里揉均匀， 放面案上让其醒面10分钟左右， 把面再次揉一揉 。 把面团切成小块揉成一小圆团，
【玉米面如何发面？「玉米面团的做法」】3.
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