导读：把酵母放到温水中化开 ， 酵母充分溶解之后活性才会更强 ， 这样面发酵的速度会更快 ， 把融化后的酵母水加到面粉中 ， 先搅拌成面絮再揉成光滑的面团 ， 面团比较粘手 ， 可以手上沾点食用油再揉就容易多了 ， 注意这个面要和的软... ...在网上有很多关于如何做发面大饼的知识 ， 也有很多关于发面大饼的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做发面大饼「发面大饼的做法大全」的文章吧~如何做发面大饼1.一道简单的面食做法 ， 揉一揉 ， 卷一卷 ， 轻松搞定 ， 无需二次醒发 ， 省时省力 ， 北方人喜欢吃面食 ， 几乎天天和面食”打交道“ ， 我接触过几个南方的朋友 ， 这两年也喜欢上了面食 ， 他们说面比米更养人 ， 尤其是发面的面食 ， 进肚子最容易消化 ， 大小朋友都适合吃 。
2.首先我们先发面 ， 把酵母放到温水中化开 ， 酵母充分溶解之后活性才会更强 ， 这样面发酵的速度会更快 ， 把融化后的酵母水加到面粉中 ， 先搅拌成面絮再揉成光滑的面团 ， 面团比较粘手 ， 可以手上沾点食用油再揉就容易多了 ， 注意这个面要和的软饼烙出来才会更软 ， 面水比例大概是一斤面粉六两半水 。 面发好后体积明显变大 ， 中间出现蜂窝状小孔才算发好了 。
3.面团揉好之后 ， 放在一个干净的盆中 。 盖上盖子 ， 直接放在冰箱的冷藏室发酵 。 晚上十点的时候做好面团就可以啦 ， 第二天五六点的时候就可以用 。 一般冷藏室的温度为2到6度就可以了 。
4.感谢您的阅读 ， 我是多妈 ， 喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历 ， 在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味 ， 让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺 ， 品尝各种不同的地方美味 ， 让平凡生活充满更多乐趣 。
发面大饼的做法大全1.面粉能制作多种多样的美食 ， 例如水饺、肉龙、花卷、馒头、包子等 ， 但我最爱的还是发面饼 ， 发面饼就是把面发酵后烙的饼 ， 在北方人的餐桌上 ， 经常出现 ， 发面饼暄软多层 ， 营养丰富 ， 就像面包一样 ， 家人们都爱吃 ， 隔几天我就要烙一次 ， 来满足家人口味 ， 原来去饼店买一次 ， 十几块才能吃饱 ， 现在倒省事了 ， 有面粉就能做 ， 发面饼比死面饼好消化 ， 很适合老人孩子吃 ， 松软可口 ， 充满了麦香和发酵香味 ， 发面饼想要好吃 ， 和面是关键 ， 今天分享一个具体和面步骤 ， 秒杀一切大饼店 ， 学到就是赚到 。
【如何做发面大饼「发面大饼的做法大全」】2.第五步：发酵好的面团取出来揉搓排气 ， 然后分成3个剂子 ， 用手按压成圆饼 ， 取出适量的豆腐馅包进去 ， 收口后再轻轻按压成成馅饼生胚 ， 在最上面抹点清水 ， 撒一点白芝麻 ， 不喜欢的也可以省略白芝麻这一步 。 最后上电饼铛烙熟既可以 。
3.第三步：面团揉至很光滑后再次加盖 ， 这一步就是发酵了 ， 像这样的初秋天气大概一个小时就可以发酵完毕了 ， 面团会比原来长大5倍左右 ， 可以用手指在面团中间插一个孔 ， 周围不回缩的 ， 或者扒开面团里面满是蜂窝状的就可以了 。
4.准备小麦面粉300克 ， 加入酵母3克 ， 白糖3克 ， 糖可以改善面团的性质使面团比较松软 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 边搅拌边加入温水 ， 先搅成面絮再揉成面团 ， 反复揉搓面团 ， 把面团揉光滑后盖上保鲜膜 ， 现在天气比较热 ， 一般发酵40分钟左右 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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