导读：1.等玉米馒头生胚表面变光滑， 再闷3分钟解开盖子把玉米馒头用筷子夹出来放入盘中即可享用了 。 而玉米面则完全保留了玉米的营养成分和调理功能， 4.玉米馒头是一种低热量低胆固醇的健康食材 。 1.用料普通面... ...在网上有很多关于玉米面馒头怎么做?的知识， 也有很多关于纯玉米面馒头的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于玉米面馒头怎么做?「纯玉米面馒头」的文章吧~玉米面馒头怎么做?【玉米面馒头怎么做？「纯玉米面馒头」】1.等玉米馒头生胚表面变光滑， 体积变轻， 就证明已经发好了 。 盖上盖子开火蒸， 大火蒸15-18分享钟即可， 再闷3分钟解开盖子把玉米馒头用筷子夹出来放入盘中即可享用了 。
2.这个时候可以根据面粉的干湿程度， 来决定纯牛奶的用量， 因为我用的都是自己家小麦磨的面粉， 和自己家玉米磨的玉米面， 不是很吸水， 所以只加了30克的纯牛奶， 和出的面团就刚刚好， 软硬适中 。 把和好的面团封起来， 让其松弛十分钟左右
3.在一些发达国家， 玉米已经被列为谷类食物中的首位保健食品， 被称为“黄金作物”， 而玉米面则完全保留了玉米的营养成分和调理功能 。 现代营养学研究表明， 玉米面中含有大量的钙铁硒、赖氨酸、亚油酸、维生素E、膳食纤维等， 具有降血压、降血脂、预防肠癌、促进肠胃蠕动等多种好处 。
4.玉米馒头是一种低热量低胆固醇的健康食材， 平时人们食用它以后可以净化血液， 也能软化血管， 更能清除血管壁上的胆固醇， 它能加快血液循环， 防止冠心病和动脉硬化发生， 另外经常食用玉米馒头， 还能让人们的血压与血脂保持正常状态 。 保护眼睛 。
纯玉米面馒头1. 用料 普通面粉500克玉米面50克奶粉一大勺酵母4克醪糟（酒酿）一大勺盐1/8勺白糖1/2勺清水戗玉米面馒头的做法 把面粉、白糖、盐、奶粉、醪糟放到盆里 。 酵母用3大勺25°-30°左右水化开， 静置5分钟左右， 让酵母活跃起来 。 然后把静置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一个方向搅拌， 把放酵母水的碗里再放一点水涮一下， 再倒入面粉盆里， 在用筷子搅动， 水要一点一点的慢慢加， 直到面粉成雪片状 。 下手揉面团， 将其充分地揉成光滑的面团， 盖上保鲜膜发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时， 用手指沾一点面粉戳一下， 如果凹洞继续存在， 即发酵完成 。 （发酵温度约25°-30°， 烤箱发酵功能的温度最低为40°， 作为馒头发酵温度偏高）
2.第二步：温水倒入小盆中， 加酵母粉化开；然后加入面粉和玉米面粉， 揉成光滑柔软的面团 。 盖上保鲜膜， 放在温暖处醒发， 醒大约20分钟， 至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；
3.当面团饧发至原来体积的1倍大时， 取出面团， 不用揉面（因为面团中玉米面的量多， 而玉米面没有筋力， 面团容易松散）， 整理成长条， 下成大小均匀的剂子， 把剂子放在左手手心， 两手来回用力拍， 剂子表面很快变光滑， 然后用两手手心的力量团成圆形， 玉米面馒头生坯做好了， 盖上笼布， 二次饧发15分钟 。
4.这款馒头营养是很全面， 但是做出来的话， 孩子可能不吃 。 因为现在的孩子都是吃细粮长大的， 对纯粗粮食品口感上无法接受， 超市里的玉米面馒头孩子吃的很少 。 我给你调一下配方：面粉500克、细玉米粉100克、鸡蛋一个、纯牛奶100克、干酵母8克、白糖50克、黄油30克 。 用这个配方蒸出的馒头或烙制的发面火烧你的孩子肯定很愿意吃， 不过你可一定监督好， 别让孩子吃多了， 会撑坏胃的 。
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