银耳是一种有营养的物质，但是银耳也是需要保存的好才可以长久，那么银耳潮了还能吃吗？银耳潮了还能吃吗看有没有发霉、有没有变味儿 。如果已经发霉变味儿了就不能吃了 。如果没有的话，有太阳时拿出去晒晒就可以了 。
银耳怎么保存干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀 。存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干 。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干 。
存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观 。防治的方法是：日光曝晒、烘烤等 。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的 。
还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用 。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全 。
怎么挑选银耳看外观 质量好的银耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑 。如果银耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好 。如果银耳看上去特别白，也不要买，可能经过硫熏 。
用手摸 质量好的银耳应该是干燥，没有潮湿感，质地硬而脆 。
闻气味 质量好的银耳可以闻到银耳所特有的干香味，而能闻出酸腐味，刺鼻气味或异味的，则千万不能再食用 。
看干湿程度 优质干银耳质感柔韧，握一握扎手但耳片不容易破碎 。握一握不扎手为含水量过多的银耳，不够干，易腐坏 。
看泡发 干银耳的色泽不是很容易分辨，可以买一点回去泡发，泡发之后质量好的银耳比较柔韧，有弹性 。质量不好的容易捏碎 。
吃银耳的好处1、提升免疫力，银耳含有丰富的硒，大量的硒可以预防癌症和对癌有医疗作用 。银耳中还含有丰富的酸性益多糖，它不仅可以保护肝脏，还能增强人体免疫力，对人体健康起到很好的作用 。
【银耳潮了还能吃吗 银耳怎么保存】 2、美容和减肥，这是因为银耳富含膳食纤维，可以起到减轻体重和脂肪的作用 。另外，银耳含有丰富的天然植物胶，这些成分可以美化和滋养面部，长期食用可以起到美容的作用
3、调节身体，银耳可以促进解毒，从而达到保护肝脏功能的作用 。银耳可以治疗肺热咳嗽和干咳，对于身体呼吸系统健康有很好的作用，对于老年人，银耳对于慢性支气管炎和肺原性心脏病可以起到防范的作用 。
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