银耳也叫雪耳 ， 是一种常见的食物 ， 常用来炖汤、煮粥喝 ， 一般炖好的银耳汤要尽快喝掉 ， 放久了可能会滋生有害物质 ， 那么隔了一夜的银耳汤可以喝吗？隔了一夜的银耳汤可以喝吗【隔了一夜的银耳汤可以喝吗 银耳可以提前一夜泡吗】 需要看是在什么情况下保存的 。
1.如果银耳是在20-30度的常温下保存 ， 放置一夜之后 ， 细菌大量繁殖 ， 极有可能出现了变质 ， 而且还可能会产生少量的亚硝酸盐 ， 食用之后不利于身体健康 。
2.如果银耳一直放在锅中保温或者加热 ， 锅内温度不低于60度 ， 那么其中也基本不会有细菌繁殖 ， 放过夜了也是可以吃的 。
3.银耳如果是放在温度3-7摄氏度的冰箱冷藏室中保存 ， 由于低温会减缓细菌的繁殖 ， 所以还是可以吃的 。
银耳炖了一天一夜还可以吃吗只要没有糊锅 ， 就可以吃的 ， 这个过程中再持续加热 ， 并不会滋生细菌 。
银耳味道甘甜 ， 营养丰富 ， 为良好的食补之品 。银耳中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等矿物质 ， 能增强机体免疫力 ， 保护肝功能 ， 延缓衰老 ， 延年益寿 ， 美容养颜 ， 还能刺激肠蠕动 ， 促进排便 。
银耳可以提前一夜泡吗不建议提前一夜泡 。
银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时 ， 当然这个时间也不是固定的 ， 它会根据品种、水温以及季节的不同而不同 ， 有的会需要时间更长一些 。
银耳食用之前 ， 需要先将它泡发 ， 泡发银耳比较简单 ， 将银耳根蒂黑色部分去掉 ， 放入凉水中浸泡三四小时 ， 将浸泡银耳的水倒掉 ， 并用清水反复冲洗 。洗净后将银耳捏碎 ， 这样煮得时候容易煮熟 ， 银耳也更软糯 。
吃银耳的功效和禁忌银耳的功效 银耳是一种很好的滋补品 ， 长期吃银耳可以滋润皮肤 ， 减少脸上的黄褐斑及雀斑 ， 这种食物中含有的铁元素 ， 也具有补血养颜的作用 。银耳对心肺很有好处的 ， 银耳里面含有天人的胶质可以很好地滋阴效果 ， 能够润肺止咳 ， 所以效果比较好的 。
银耳的禁忌 吃银耳的禁忌：有糖尿病的人和体质寒性的人不适合食用银耳 ， 吃银耳时尽量不要和菠菜、白萝卜一起食用 ， 银耳不能隔天食用 ， 还有患风寒感冒和咳嗽 ， 最好也不要吃银耳 ， 以免加重感冒的症状 。
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