导读：很多人炒青菜居然不放蒜头 ， 炒青菜放蒜头的好处很多 ， 而且蒜头一定要先和油一起煸出香味 ， 然后在放青菜一起炒 。 很多人以为所有的青菜都不需要焯水 ， 直接下锅炒即可 ， 有的青菜不焯水 ， 直接下锅炒容易炒不熟夹生 ， 炒出... ...在网上有很多关于素菜咋炒好吃的知识 ， 也有很多关于青菜怎么炒好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于素菜咋炒好吃「青菜怎么炒好吃又简单」的文章吧~素菜咋炒好吃1.炒青菜要放蒜头 ， 很多人炒青菜居然不放蒜头 ， 炒青菜放蒜头的好处很多 ， 既能杀菌 ， 又能去除青菜的生味 ， 还能够提香 ， 而且蒜头一定要先和油一起煸出香味 ， 然后在放青菜一起炒 。
2.炒青菜要不要焯水 ， 很多人以为所有的青菜都不需要焯水 ， 直接下锅炒即可 ， 这就大错特错 ， 有的青菜不焯水 ， 直接下锅炒容易炒不熟夹生 ， 要想炒熟 ， 肯定时间得炒久一点 ， 这样就容易脱水 ， 营养也流失 ， 炒出来的青菜就不绿不脆还发黑 ， 就比如豆类和带有粗梗的青菜 ， 有四季豆 ， 花菜 ， 地瓜叶等 ， 先把这类的青菜焯水 ， 焯水的时候一定要注意几点 ， 水量要多 ， 水要开 ， 焯水时间要短 ， 而且还需要在水里加入适量的食用盐和食用油 ， 焯完水后一定要过凉水 ， 这样炒出来的青菜保证又绿又脆 ， 香气逼人 ， 还很入味 。
3. 儿菜含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维 ， 可促进结肠蠕动 ， 有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素 ， 被人体吸收后 ， 能利尿除湿 。 一般人群均可食用 。
4.炒青菜用什么油 ， 很多人炒青菜用的都是植物油 ， 那就是没吃过用猪油炒的青菜 ， 用猪油炒的青菜最大的特地点就一个字“香” ， 即使没有加猪肉也能有一股猪肉的香味 ， 而且还能在青菜的表面裹上一层薄薄的猪油 ， 在炒的过程中能防止水分和营养物质的流失 ， 所以用猪油炒青菜能保证青菜又绿又脆 ， 香气逼人 ， 非常好吃 ， 当然如果没熬猪油的小伙伴可以切几片五花肉进去煸出油 ， 然后再放青菜 ， 一样能达到猪肉的香味和效果 。
青菜怎么炒好吃又简单1.今天看到题主的这道问答题：怎样炒青菜才好吃？让我心生感慨 ， 想起了老妈这几十年一来 ， 烹饪大白菜的方法 ， 大胆揣测题主的想法 ， 之所以有此疑问 ， 可能也同我的父母一样 ， 在烹饪各种青菜的时候 ， 都是一招打天下 ， 烹饪方法单一 ， 吃的时间过久 ， 再鲜美的蔬菜也会吃腻 ， 也会觉得不好吃 ， 所以 ， 换个方式来炒青菜 ， 很有必要 ， 比如：醋溜大白菜、大白菜炒粉条、大白菜炒木耳、大白菜炒荷包蛋、红烧肉炖大白菜豆腐煲、虾仁炒大白菜等；
【素菜咋炒好吃「青菜怎么炒好吃又简单」】2.炒青菜的时候 ， 火候很重要 ， 一定要猛火快炒 ， 炒青菜的时候 ， 要避免青菜在锅中的时间太长 ， 不仅会使青菜变黄变黑 ， 还会使炒出来的青菜口感不好 ， 一定要旺火快炒 ， 快速翻炒 ， 使青菜受热均匀 ， 这样炒出来青菜不会变色又好吃 。
3.炒青菜看似简单 ， 其实是个技术活 ， 我观察过多次 ， 一般人炒就是把锅里的水烧干 ， 倒入食用油放青菜翻炒 。 有人怕不熟 ， 一直炒到菜快转黄色 ， 有人为了保证颜色青翠 ， 炒的时间过短 。
4.冬天的时候 ， 吃火锅是比较常见的事情 ， 去小饭店下馆子 ， 吃火锅时 ， 爸妈却最喜欢火锅中煮熟的大白菜叶子 ， 而且这样的吃法 ， 在他们心中评价颇高 ， 原因无二 ， 因为火锅的汤底赋予了大白菜更加鲜美的味道和软烂的口感；
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