导读：每逢此时香椿是市场上不可或缺的时鲜蔬菜 。 香椿怎么会让人中毒呢？2.那香椿里面究竟有多少硝酸盐和亚硝酸盐？6份样品中的亚硝酸盐都没有超过当时国家限定的4mg/kg（《GB2762-2005食品中污染物... ...在网上有很多关于怎么做香椿炒蛋的知识，也有很多关于香椿干炒蛋正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么做香椿炒蛋,香椿干炒蛋正宗做法的文章吧~怎么做香椿炒蛋1.阳春三月，万物复苏，每逢此时香椿是市场上不可或缺的时鲜蔬菜 。 但香椿处理不当导致食物中毒的传闻，也总在这个时节成为热议话题 。 香椿怎么会让人中毒呢？江苏疾控专家提醒，这还得从亚硝酸盐中毒说开去 。
2.那香椿里面究竟有多少硝酸盐和亚硝酸盐？2006年南京林业大学调查了南京、四川、湖南、湖北、河南和陕西6等个地方的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量，结果发现，6份样品中的亚硝酸盐都没有超过当时国家限定的4mg/kg（《GB 2762-2005食品中污染物限量》国家标准中曾经有蔬菜和酱腌菜中亚硝酸盐限量规定，在2012年修订时，删除了蔬菜，只保留了腌渍蔬菜中亚硝酸盐限量；根据原卫生部网站关于标准修订的问答，原因是蔬菜中亚硝酸盐的健康风险不高 。 所以删除了蔬菜中亚硝酸盐的限量规定；在2017年再次修订时，沿用了2012年版中亚硝酸盐的限量规定），这在很大程度上与亚硝酸盐很快被还原利用有关，毕竟亚硝酸盐在植物体内也是个过客而已 。
3.第二个诀窍，要想香椿炒鸡蛋好吃，大葱是一定要放的，它起到提味增香的作用 。 然后往香椿内打入几个鸡蛋搅打均匀 。 这是第三个诀窍，鸡蛋很容易炒熟，加上香椿已经断生，所以两者一定要一起下锅煎炒，这样炒出来才好吃，口感也棒 。
4.香椿里面究竟有多少硝酸盐和亚硝酸盐？2006年南京林业大学调查了南京、四川、湖南、湖北、河南和陕西6等个地方的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量，结果发现，6份样品中的亚硝酸盐都没有超过当时国家限定的4mg/kg，这在很大程度上与亚硝酸盐很快被还原利用有关，毕竟亚硝酸盐在植物体内也是个“过客”而已 。
香椿干炒蛋正宗做法1.椿芽毕竟属于“野菜”，且寻常人家餐桌上总不常食用，依照古人处理的方法，要熬甘草水，放凉后浸洗椿芽 。 所谓“一清二洗三消毒”，这甘草水用于消毒环节 。 其他的清洗，就可以照常来做 。
2.香椿芽，营养丰富，富含镁、钙、钾、维生素B族等，研究还发现香椿芽对预防慢性病有帮助，含有抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化的成分 。 也许正是有这些功效，香椿芽在目前风头正旺，据说在有些城市1斤香椿芽的价格可达上百甚至几百元，难怪有人高呼难以实现“香椿财务自由” 。
3.但是，我都要吃香椿了，还在乎这个吗？汆水会让大量的香椿香味流失 。 所以，为了保留香椿最大的香味，我一般是切碎后用少许盐腌制一下，不烫更不炒，直接和鸡蛋一起下锅炒制即可 。
【怎么做香椿炒蛋,香椿干炒蛋正宗做法】4.早春第一鲜香椿芽是唯一一种不需要施肥、不需要打农药的蔬菜，其口味独特让一部分吃货不能适应，但是对于适应这种口味的朋友是任何蔬菜都不能替代的蔬菜，香椿芽的做法也比较多，炸香椿、香椿炒鸡蛋、香椿炖鱼、凉拌香椿、腌香椿等等，最常见的也是最家常的就是炒鸡蛋了，鸡蛋融合香椿的味道，碰撞出不一样的香味，回味悠长
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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