导读：那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉 ， 开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音 ， 而且绝对不要翻动蛤蜊 ， 这样做出来的蛤蜊肉才最嫩 。 首先提一提鲅鱼 ， 鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有 ， 清蒸前需... ...在网上有很多关于清蒸黑头鱼怎么做的知识 ， 也有很多关于清炖黑头鱼怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于清蒸黑头鱼怎么做「清炖黑头鱼怎么做好吃」的文章吧~清蒸黑头鱼怎么做【清蒸黑头鱼怎么做「清炖黑头鱼怎么做好吃」】1.每到夏天 ， 烤鱼则是我最爱 ， 也是众多吃货无法抵挡的美味 ， 那焦香的鱼皮、味腴而鲜美的鱼肉 ， 还有麻辣带劲的口感 ， 再配上一扎冰啤酒 ， 哎呀 ， 光想一想就叫人忍不住流口水 ， 馋得不行不行的了 。
2.黑头鱼 ， 又叫黑鱼 书名叫黑鮶 ， 黑鲪主要分布于我国的黄海和渤海 。 鱼体近似纺锤形 ， 侧扁、头大 ， 嘴大、眼大 ， 鳃骨盖边缘有硬锯齿状 ， 臀部有硬棘 ， 背鳍鳍棘尖硬 ， 体背呈灰黑色 ， 腹部灰白色 ， 体表有不规则的黑色斑块 。
3.蛤蜊的制作方法 ， 威海人都是加水煮煮 ， 开口就能吃了 。 另外还有一种不加水的方法 ， 一点水也不用加 ， 就干锅煮 。 开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音 ， 不要打开锅盖 ， 而且绝对不要翻动蛤蜊 ， 就让它自己在锅里煮 ， 等个三分钟到五分钟 ， 这样做出来的蛤蜊肉才最嫩 。
4.新鲜的海鱼 ， 威海人喜欢清蒸 ， 这最能保留鲜味 。 首先提一提鲅鱼 ， 鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸！几种适合清蒸的鱼有 ， 牙片鱼、黑头鱼等 。 清蒸前需在鱼身上改刀 ， 可放一些花椒和盐调味 。 蒸鱼需要火旺一些 ， 用旺火蒸 ， 开锅后继续蒸五六分钟 ， 肉质最为鲜嫩 。 如果鱼体型大 ， 则要延长时间 ， 约10分钟左右 。
清炖黑头鱼怎么做好吃1.济宁：金乡大蒜、鱼台大米、鲁西黄牛、嘉祥白菊花、邹城柳下邑猪牙皂、泗水西瓜、嘉祥大蒲莲猪、香城长红枣、嘉祥小尾寒羊、邹城蘑菇、兖州辣椒、泉林扁蛋、玉堂酱菜、四鼻鲤鱼、汶上芦花鸡、微山湖醉蟹、孔府糕点等
2.“蜀志”言 ， 四川西部“地称天府” ， “其山林泽渔 ， 园囿瓜果 ， 百谷蕃庑 ， 四节代熟 ， 靡不有焉” 。 唐代杜甫描述了蜀地“肥美知第一”的纺鱼、鲤鱼 ， 赞美了岷江水系特产的肉肥、鳞细、刺少的丙穴鱼（雅鱼）和长江特产的黄鱼（鲟鱼）等 。 南宋诗人陆游赞颂“玉食峨眉栮 ， 金齑丙穴鱼” 。 蜀中江流河谷里的江团、岩鲤、雅鱼等为鱼中佳品 。
3.此诗是陆游回到山阴后 ， 怀念蜀中的美食和故友而作的 。 使他念念不忘的饮食有峨眉山出产的木耳和眉州丙穴所产之鱼 。 “金齑” ， 指用金橙切细丝和酱而成的调味品 ， 唐宋时期丙穴鱼主要的吃法是吃生鱼片 ， 鱼片也是切得很细 ， 杜甫有诗“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹”专门描写切鱼的刀功 。 今天日本刺生的做法和吃法 ， 就是保留了陆游那时的流行款式 。
4.用白话文翻译就是：鲜活的鲫鱼或鲤鱼来一条 ， 刮鳞扣腮 ， 摘净内脏 ， 鱼腹去黑膜 ， 鱼背抽白筋儿 ， 不腌不炸 ， 冷水下锅 ， 锅里放盐 ， 加入半棵菜心、几根葱白 ， 盖上锅盖儿开始炖煮 ， 不要用勺子翻动 ， 以免鱼肉散开、鱼身走形 。 煮到半熟 ， 再放入三样配料：姜汁、萝卜汁、料酒 。 这三样配料按照同样的数量备好 ， 放在一个碗里调匀 ， 然后再倒入鱼汤里同炖 。 快要出锅的时候 ， 再将陈皮切丝 ， 撒几根在锅里 ， 就可以停火品尝了 。
相关经验推荐
- 如何做红烧鱼块？,红烧鱼块做法大全
- 石九公鱼如何烧,石九公怎么吃最好
- 如何清炖凤尾鱼的做法,凤尾鱼可以清炖吗
- 大蒜黄鳝怎么烧,大蒜烧鳝鱼段最正宗的做法
- 鲫鱼怎么做才好吃,鲫鱼汤如何做好吃
- 酱焖沙丁鱼的做法「沙丁鱼用什么酱做好吃」
- 美人鱼简笔画 美人鱼的简单画法步骤
- 鳗鱼和酸奶能一起吃吗 鳗鱼和酸奶一起吃有什么好处
- 银鱼干如何泡发的「银鱼干可以泡一晚上吗」
- 如何收拾老板鱼「大连的大老板鱼怎么收拾」