马齿苋是一种具有保健作用的蔬菜 ， 有的人会将其拿来凉拌食用 ， 那么马齿苋凉拌可以放醋吗？马齿苋凉拌可以放醋吗可以 。
凉拌马齿苋是可以放入醋的 ， 马齿苋爽脆的口感和酸酸的醋搭配起来 ， 也是十分的爽口好吃 ， 可以提高人的食欲 ， 起到开胃的作用 。
马齿苋本身的味道就是属于酸酸的口感 ， 其经过焯水之后 ， 酸味会消失一部分 ， 而此时加醋的话 ， 正好也可以起到提升酸味 ， 让马齿苋的酸味和醋的酸味相互融合 ， 提升口味 。
但是醋的用量不宜太大 ， 因为马齿苋含有的水分比较多 ， 其中的氢离子电离就多 ， 所以熟的马齿苋要比生的马齿苋酸很多 ， 醋加入过多的话 ， 就会导致整个凉拌马齿苋酸味增加 ， 从而刺激肠胃 。
马齿苋清炒需要过水吗需要 。
马齿苋清炒的话是需要进行过水的 ， 这样炒制出来的马齿苋口感和味道都会好很多 ， 因为马齿苋不过水的话 ， 气味会比较酸 ， 并不是很好吃 。
并且不过水的话 ， 炒制出来的马齿苋会又黑又软 ， 从外观上来看就不是很好看 ， 而其过水的话 ， 其味道会好上很多之外 ， 外观上也会好看很多 。
马齿苋为什么要焯水才能吃吗不一定非要焯水 。
马齿苋并不是一定要焯水之后才能够食用 ， 焯水只是为了让马齿苋的味道更好 ， 更加适合于炒制、凉拌马齿苋等做法 。
而若是将马齿苋水煎服用的话 ， 其就不需要焯水了 ， 焯水的话其部分药效成分会流失在水中 ， 从而降低药效价值 ， 所以还是需要根据实际情况而定的 。
【马齿苋凉拌可以放醋吗 马齿苋清炒需要过水吗】 马齿苋只要是熟透了的话 ， 其本身是没有有害成分的 ， 所以焯水和不焯水的话 ， 主要是口感和味道上的区别 ， 根据自己的喜好来决定就好了 。
马齿苋怎么吃才好吃根据自己的喜好 。
马齿苋怎么吃才是好吃的 ， 主要还是根据自己的喜好来决定 ， 每种吃法其针对的效果都是不一样的 。
比如说凉拌 ， 其主要是注重口感和味道 ， 十分的开胃 ， 而煮粥的话 ， 主要是饱腹和营养补充 ， 所以由此看来 ， 食用马齿苋可以根据自己的喜好来决定吃法即可 。
马齿苋怎么凉拌最好吃食材：新鲜马齿苋、酱油、蒜瓣、麻油 。
做法：
1、将马齿苋除去根部、老茎 ， 清洗干净后焯水、捞出 。
2、然后用凉水清洗干净粘液和让其冷却 ， 切成适合的段 ， 放入碗中 。
3、加入适量的酱油、蒜瓣、麻油、盐、生抽 ， 搅拌均匀即可 。
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