导读：不要太多水让碗飘着， 水太少的话浸泡热水的受热面不均衡， 2.自制酸奶最好用酸奶机， 保证旺盛繁殖的一定是目标的乳酸菌， 正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度 。 3.如果用的原料是巴氏... ...在网上有很多关于酸奶怎么做才好喝的知识， 也有很多关于做酸奶用什么发酵比较好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于酸奶怎么做才好喝「做酸奶用什么发酵比较好」的文章吧~酸奶怎么做才好喝1.注入电饭煲中的水， 要以放入碗后， 刚好到达碗壁八分满处为佳， 不要太多水让碗飘着， 也不要太少水， 水太少的话浸泡热水的受热面不均衡， 下面热上面凉， 容易影响成品的质量；
2. 自制酸奶最好用酸奶机， 因为它可以提供稳定的温度， 保证旺盛繁殖的一定是目标的乳酸菌， 而不是其他的杂菌 。 酸奶机可以提供40℃~42℃的温度， 正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度 。 多数致病菌的适合繁殖温度是20℃~37℃， 它们不喜欢40℃以上的高温 。 如果发酵温度与最适温度差异较大， 则有可能造成杂菌的繁殖增加， 安全性下降 。
【酸奶怎么做才好喝「做酸奶用什么发酵比较好」】3.如果用的原料是巴氏奶（需要冷藏， 保质期一般为2~5天）， 可以将其加热一下， 加热到60℃~80℃， 不沸腾但是可以杀灭大部分细菌， 等降到40℃左右（手摸着略有点烫， 但不觉得烫得难受）， 再接种 。 如果原料为保质期内的常温奶（灭菌奶， 可在常温下保存， 枕袋装保质期40天， 方盒装保质期6个月以上）， 则可以不用加热 。 趁着刚打开盒子， 里面的奶很干净， 直接倒入制作酸奶的容器当中就可以了 。
4.电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度， 如果你使用的是常温的牛奶和酸奶， 那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了， 如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶， 就要加入开水；
做酸奶用什么发酵比较好1.刚好前段时间我自己也做了酸奶特别的简单， 自己自制比买的要实惠的多， 干净卫生选择什么纯牛奶比较好呢？让我用自己实践过的方法告诉你吧！一般我们身边比较常见的纯牛奶， 有蒙牛、伊利纯牛奶 。
2.之后就可以放入酸奶机， 等待12小时后酸奶成型， 12小时后， 会变成非常漂亮的豆腐块一样的酸奶， 但还没结束， 需要再放进冰箱冷藏箱， 继续后半段发酵， 四到八个小时后， 酸奶才真正完成 。
3.鲜奶最好， 我一般用纯牛奶， 鲜奶价格上更贵， 保质期更短 。 不论选用什么牛奶一定要选择不含巴氏杀菌牛奶， 酸奶制作过程中， 靠保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵， 若含有灭菌物质将无法发酵成功 。
4.接下来就是酸奶的各种搭配吃法， 配浆果或者蜂蜜也可以是果酱， 任你喜欢怎么拌着吃都好吃 。 注意， 原始酸奶中没有糖， 直接吃非常非常酸哦(′-ω-`) 。 但是这种无糖酸奶对胃不好的人很有益， 饭后吃一点， 你值得拥有 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 桃胶做面膜怎样做法「桃胶能直接涂在脸上做面膜吗」
- 如何做水果溶豆「自制水果溶豆的做法」
- 如何制作熟黄豆粉「熟黄豆粉糍粑怎么做」
- 如何做清汤牛肉「清汤牛肉的做法与配菜」
- 如何做饺子蘸料？「饺子蘸料怎么做好吃窍门」
- 红糖水蛋怎么做「红糖煮鸡蛋的正确做法」
- 番茄蛋汤怎么做？「西红柿鸡蛋汤怎么做好喝窍门」
- 如何制作动物馒头「学做动物馒头」
- 如何做爆大米花「在家怎么用大米做爆米花」
- 如何自制果茶干茶「果茶干的做法大全」