导读：拌豆腐!分别加入蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油、蒸鱼豉油即可 。 豆腐凉拌 ， 可选用嫩豆腐、内脂豆腐都可以 ， 凉拌海带 。 海带焯水捞出：加入糖、醋、精盐、生抽拌匀即可 。 海带是大家喜欢的素菜 ， 焯水拌一拌 ， 还可以加入... ...在网上有很多关于腊肉如何做凉菜的知识 ， 也有很多关于腊肉可以做凉菜吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腊肉如何做凉菜,腊肉可以做凉菜吗的文章吧~腊肉如何做凉菜1.退休后 ， 她到孝感帮着女儿照料孩子 ， 刘惠在一家民营医院上班 。 开始 ， 她每天上街买菜总少不了一把摘耳根 ， 后来 ， 吃了一段时间就不买了 。 问及原因 ， 她说：“孝感的摘耳根是蔬菜大棚种的 ， 一根根肥坨坨的 ， 淡瘪瘪的 ， 完全没有恩施摘耳根的味道 。 ”可见 ， 不单是月是故乡明 ， 就连摘耳根 ， 也是故乡的香啊!
2.第二道：拌豆腐 。 豆腐一块 ， 分别加入蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油、蒸鱼豉油即可 ， 清爽不腻 ， 大家都喜欢 。 豆腐凉拌 ， 如果没有热乎乎的老豆腐 ， 可选用嫩豆腐、内脂豆腐都可以 。
3.第四道：凉拌海带 。 海带焯水捞出 ， 加入糖、醋、精盐、生抽拌匀即可 。 海带是大家喜欢的素菜 ， 香辣的、糖醋皆可 ， 焯水拌一拌 ， 做法简单 ， 爽口开胃 。 还可以加入一些红椒、胡萝卜、香芹等同拌 。
4. 椒麻汁的制法是 ， 将青尖椒100 克切成圈 ， 下锅拉油至刚熟（去掉辣椒中多余的辛辣味） ， 倒出冲凉沥水 。 将拉油后的青尖椒圈和小葱叶50 克 ， 一起入榨汁机打成泥 ， 倒入码斗 ， 调入鸡汁10 克、盐3 克、味精5 克、白糖2 克、鸡粉2 克、葱油50 毫升、藤椒油20 毫升、辣鲜露20 毫升 ， 加入凉鸡汤20 毫升 ， 调匀即成 。
腊肉可以做凉菜吗1.流程：把八角、桂皮、香叶、花椒、草果调料和盐巴在锅里炒炒制盐巴发黄即可用来腌肉 ， 可以在其中加上适量的白糖、白酒、生抽来提味去肉腥 ， 这样腌出来的肉香味浓郁 ， 百吃不厌 。
2.现在来回答“题主”提出的问题 ， 折耳根除了凉伴 ， 当然还可以炒肉或蒜蓉炒 。 我平时工作中 ， 做得最多的就是折耳根(鱼腥草)炖鱼头 。 用来炖肉炖排骨都可以的 ， 折耳根有清热解毒的作用 ， 更适合于肺热的人食用 。
3. 蕨菜在西南地区的春天到处都是 ， 闲暇之余可以亲自去采摘一些 ， 回来做成蕨菜炒腊肉 ， 凉拌蕨菜 ， 还能做成蕨菜皮 。 凉拌蕨菜非常简单 ， 第一步是把蕨菜的老根和蕨菜头摘掉；第二步在开水里焯三四分钟 ， 去掉蕨菜有毒物质 ， 然后在清水里浸泡 ， 最后浸泡时间长一些；第三步将蕨菜切除段或者撕成丝；第四步准备小米辣（喜欢吃辣）、蒜末、香葱末、花生碎或熟芝麻、生抽、香油、醋、盐等；第五步将蕨菜段/丝与各种调理搅拌均匀 ， 装入盘中即可食用了 。
【腊肉如何做凉菜,腊肉可以做凉菜吗】4.具体来说 ， 把耳根、培根、生姜、大蒜、大蒜苗、干燥红辣椒洗净 ， 生姜、大蒜、大蒜苗、干燥红辣椒洗净后 ， 用手切成薄片 ， 把培根上的锅蒸薄 ， 里面放一点油 ， 加热后切成薄片的培根
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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