导读：1.首先将准备好的隔夜米饭用筷子播散， （做蛋炒饭时一定要用隔夜的米饭， 做蛋炒饭时多加的一步就是将鸡蛋倒入米饭中哦， 熬糖的过程一定要有耐心， 炒米下锅后要迅速拌匀， 吃的时候拌些细砂糖或者红糖， 或者加些牛奶... ...在网上有很多关于怎么炒米呀的知识， 也有很多关于怎么炒米好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么炒米呀,怎么炒米好吃的文章吧~怎么炒米呀【怎么炒米呀,怎么炒米好吃】1.首先将准备好的隔夜米饭用筷子播散， 然后打入鸡蛋两个， 搅拌均匀备用 。 （做蛋炒饭时一定要用隔夜的米饭， 这样做的米饭才松散 。 做蛋炒饭时多加的一步就是将鸡蛋倒入米饭中哦， 一定不要记错顺序哦 。 ）
2.小贴士：提前倒一杯凉白开， 最好放在大碗里， 方便后面刮板沾水用， 实际操作中会发现这招真管用啊； 所用道具及步奏其实都非常简单， 关键在于两点：第一， 熬糖的过程一定要有耐心， 担心火候不好掌握的建议全程小火；第二， 炒米下锅后要迅速拌匀， 出锅， 压实， 这个过程就一个关键字：快； 家里如果有其它好吃的坚果， 如腰果、花生等等都可以放进去， 营养又健康， 不过如核桃之类比较大的建议提前切碎一些， 否则后期切块的时候容易散， 也不好看； 当炒米糖放置约手温的时候就可以切了， 完全冷却后会非常硬； 若要问炒米和糖的比例， 其实不用像烘焙那么精确， 中餐零食么， 凡事讲究个适量（别拍我啊） 。 反正喜欢甜就多点糖， 不喜欢就少点儿糖， 但麦芽糖不建议少于炒米的一半， 否则不够粘， 容易一切就散 。 最后， 希望大家吃了炒米糖， 一年都开开心心的， 顺顺利利的！
3.打好的米粉一定要注意密封防潮 。 吃的时候拌些细砂糖或者红糖， 或者磨粉的时候一起打进去 。 我喜欢后加， 这样可以根据个人的喜好来调节甜度 。 拌些芝麻粉也可以， 更香浓 。 或者加些牛奶拌成糊糊， 又是不一样的风味了， 这个方法也很适合年纪小的孩子， 比干吃不容易呛到 。
4.不知道是不是新鲜感作怪， 这个炒米粉竟成了我家丫头的新宠， 每天放学回来都会先吃上几口， 那馋样像看到了自己小的时候， 不过那时候的小孩可吃的零食少， 情有可原， 现在的孩子被各种零食四面夹击竟也稀罕这一口倒是难得 。 当妈的却是乐见， 没有任何添加的零嘴， 消积刮油还护胃， 比正儿八经的零食可强多了 。
怎么炒米好吃1.您好 我是小猪 很高兴能回答您的问题 先炒蛋还先炒饭？两派都有信众， 不过厨师们其实有更好吃、更简单的无争议做法， 关键在于将蛋分两次处理， 这样蛋液的水分不会使米粒糊化， 确保炒出金黄漂亮、粒粒分明、不会湿黏的炒饭 。 下方步骤详作说明 。 先煸葱油， 只用油来炒饭， 最后才下葱花， 米粒只会吸饱腻味的油脂， 而不会有香气 。 一开始充分热锅， 用油煸出葱白香气， 接着下葱绿炒匀， 逼出浓郁的葱香， 再用葱油来炒饭才会好吃 。 蛋分两次下， 真正美味的蛋炒饭， 从来不是蛋先或饭先的问题！蛋黄较浓， 蛋白较水， 为米饭带来的质感不同 。 第一次：使用1个蛋黄 。 蛋黄打散， 与冷饭拌匀， 其中丰富的卵磷脂及黏性会均匀裹附在每一粒米饭上， 接着下锅大火快炒， 松香分明， 不会黏糊 。 第二次：使用1个全蛋 。 将炒松的蛋黄饭推至锅边， 腾出空间， 打入全蛋炒至凝固成形， 再与蛋黄饭混炒在一起， 这样可以吃到口感与色泽兼美的炒饭， 其中还夹有香喷喷的蛋松 。 最后炝锅， 炒饭就怕水分多， 因此最后炒饭炒好， 维持大火， 从锅边倒入适量的纯酿酱油， 让瞬间高温逼出酱油的香气， 酱香更浓， 炒匀了米饭颜色也不会变黑 。 （化学酱油会因高温或长时间受热产生异味， 使用纯酿酱油香气迸发快又不怕温度 。 ）
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