导读：这么珍贵的娃娃鱼到你会手里做吗？你知道用哪种方法制作才能更加的营养吗？跟大厨来学习如何制作汤汁鲜美的娃娃鱼高汤 。 2.夏天的时候做过一次用红薯粉做的， 而红薯粉的颜色有点深， 吃的时候发现味道差不多， 所以家... ...在网上有很多关于如何制作娃娃鱼的知识， 也有很多关于娃娃鱼的制作的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何制作娃娃鱼「娃娃鱼的制作」的文章吧~如何制作娃娃鱼1. 上面已经提到娃娃鱼营养价值极高， 美容养颜， 这么珍贵的娃娃鱼到你会手里做吗？要是做砸了就浪费了 。 你知道用哪种方法制作才能更加的营养吗？今天我们来到饭店， 跟大厨来学习如何制作汤汁鲜美的娃娃鱼高汤 。
2.夏天的时候做过一次用红薯粉做的， 这一次家里只有山芋粉， 之前在超市屯的， 我感觉差不多， 就做了， 做的过程当中， 发现山芋粉特别细腻， 一点颗粒感都没有， 不需要过下筛子， 省了一个步骤， 放锅里煮的时候泛白， 而红薯粉的颜色有点深， 半透明 。 吃的时候发现味道差不多， 所以家里有什么类似的粉都可以做， 豌豆粉和绿豆粉也可以哦， 亲测味道还是不错的 。
3.大火转小火， 用小火慢慢的炖10分钟 。 十分钟之后娃娃鱼就可以出锅啦， 并且肉质鲜嫩 。 出锅之前撒上一把枸杞， 然后就可以用锅盛出来放到电磁炉或者小火锅上， 一边品尝鲜美的鱼肉， 一边继续用小火炖 。 鱼汤会越炖越浓哦， 冬天这样吃最棒了！
【如何制作娃娃鱼「娃娃鱼的制作」】4.我的家乡在徐州窑湾古镇， 那是个美丽的地方， 三面环水， 不仅环境优美， 民风淳朴， 那里的小吃也是让人赞叹不已的 。 说到家乡的小吃， 让我最爱最惦记的就是蛙鱼， 但“蛙鱼”可不是鱼哦， 它是用红薯粉做的漏鱼儿， 记得小的时候吃， 两毛钱一碗， 然后再吃上块锅饼， 真是解馋， 吃蛙鱼就是夏天吃， 清凉解暑又下饭， 但我现在嫁到了外地， 这边是没有这小吃的， 所以一到夏天， 就特别想吃上一口蛙鱼， 解馋的同时， 也解了乡愁 。
娃娃鱼的制作1.将净锅上中火加油， 待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅， 待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤， 汤至奶白色时撇去浮沫， 再炖5分钟转中火， 加入其它调料 。
2.娃娃鱼的食用价值很高、娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻， 含有丰富的营养价值， 具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途， 是一种高级滋补保健珍品， 被称为水中“活人参”， 长期食用后能够健康体质， 增强体质免疫力， 对心血管疾病、贫血和肿瘤有一定的辅助作用 。
3.烫杀、按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶， 先将90度的水准备半桶， 备盖， 再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子， 约十五分钟后， 娃娃鱼不再翻腾， 用毛巾包住其头部， 取出刮洗表皮粘液， 至表面干净无米粒状颗粒为止， 再从肚剖开， 除去内脏备用 。
4.烹制方法：将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟， 放入砂锅中， 砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水， 一起旺火炖10分钟， 改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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