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豆渣如何做成酱「用豆渣自制酱油」

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导读：1. 首先脱脂大豆就是把大豆里面的脂肪去掉 ， 用于肉制品、烘焙食品、面制品、植物蛋白饮料、婴幼儿食品、运动营养品等 。 只说豆渣美食 。 豆渣做美食先用块布抱住用清水反复冲洗 ， 鸡蛋、豆渣、面粉、淀粉、盐、鸡粉... ...在网上有很多关于豆渣如何做成酱的知识 ， 也有很多关于用豆渣自制酱油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆渣如何做成酱「用豆渣自制酱油」的文章吧~豆渣如何做成酱1. 首先脱脂大豆就是把大豆里面的脂肪去掉 ， 俗称豆粕或豆饼 。 它的用途非常多 ， 确实可以用于饲料 ， 但也可以用于食品工业 ， 比如发酵酱油 ， 或者做成“大豆分离蛋白”用于肉制品、烘焙食品、面制品、植物蛋白饮料、婴幼儿食品、运动营养品等 。
2.每次打完豆浆 ， 都会剩下很多豆渣 ， 而豆渣如何处理是个难题 ， 很多人就把它当垃圾倒掉 ， 其实这是非常浪费的 。 殊不知 ， 它是营养价值赛过肉 ， 美容功效赛过多种保养品！好好学习利用豆渣很有必要 。 今天不说“男渣”说豆渣 ， 今天不说它的美容功能 ， 只说豆渣美食 。 豆渣做美食先用块布抱住用清水反复冲洗 ， 去除大豆的生涩 。
【豆渣如何做成酱「用豆渣自制酱油」】3.今天老方不说其它的 ， 重点介绍如何让“豆渣”华丽转身为“肉松”？如果不告诉你食材 ， 我想：你肯定猜不出它是豆渣做的 ， 真是可以也肉类肉松相媲美哟 ， 亲若不信 ， 可以试试 ， 只需四步哦：
4.香椿豆渣饼\n用料：\n\n香椿100克 ， 鸡蛋、豆渣、面粉、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、植物油各适量\n\n做法：\n\n香椿洗净 ， 焯水后切成碎末 。 \n\n将除油外的所有用料拌匀 ， 加水拌匀成糊 。 喜欢吃薄饼的就调稀点 ， 喜欢吃厚饼的就调稠点 。 \n\n将少许油倒入锅内 ， 待油热后倒入香椿豆渣糊摊平 ， 煎到两面泛金黄即成 。 还可以配青菜炒菜或配酱来食用 。
用豆渣自制酱油1.除原生酿造酱油外 ， 其它酱油只是添加了食用增鲜剂 ， 也是商家营销的宣传手段 ， 並无实际意义 ， 反而价格高出普通酱油不少 。 就我个人而言以下几个牌子的酱油都不错 ， 供你参考 。 除海天外 ， 徐同泰、东古、李锦记、鲁花自然鲜（六月鲜） ， 千禾、加加、厨帮等 。
2.老抽一般用来给食品着色 ， 用在需要上重色的菜系上 ， 特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等 。 酱油膏用黄豆加入淀粉（糯米粉、地瓜粉或玉米粉）和砂糖（或麦芽糖）等增稠剂制成 ， 使它带有黏稠感 ， 滋味也偏甜 ， 但比一般的酱油少了酿造的香气 。 酱油膏大多是直接使用 ， 象是当做蘸酱、淋酱 ， 用来蘸水饺或淋在烫青菜上都相当对味 。
3.大家好！我是光头小彭 。 本人从厨有一段时间 ， 今天有幸借今日头条平台把三种酱油用法分享给大家 ， 方便大家做菜少走弯路 。 老抽：主要是做卤、烧、炖菜品用老抽多 。 上色更好、肉质更糯香有回味 。 生抽：主要是做凉菜、小炒、蒸菜之类口味要求清淡菜品、更容易突出现食物本味 。 酱油膏：主要是用做炒饭之类 ， 口感鲜美比生抽、老抽更好（它不含多余水分）我家儿子最喜欢吃酱油膏炒米饭了 。 推荐首选我国台湾产的酱油膏 。
4.还有一个配料表里写的是脱脂大豆 ， 像食用油厂把大豆压榨完油脂的豆渣就是脱脂大豆 ， 过去那些大豆油厂呢 ， 都会把这个脱完脂的大豆的豆渣卖给那些养猪的 ， 拿回去当猪饲料 ， 现在呢 ， 是酱油的这些厂商把它拿回去酿酱油了 ， 这个就是酱油厂商 ， 为了降低成本 ， 他们就用这些脱脂大豆 ， 我们老祖宗发明酱油都是用的全脂大豆 ， 老祖宗都不会想到有一天这些生产企业会拿到这个豆渣来酿酱油 ， 所以含有脱脂大豆的我们也尽量不要选择 ，

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