导读：1.或者像我这样切碎炒干水分， 这样的方法保存能吃大半年呢~这样做酸菜， 不用盐腌， 比起盐腌制的酸菜更健康好吃 。 你喜欢吃酸菜吗？你们有哪些做酸菜的方法呢？工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里 。 盖上土直接腌制... ...在网上有很多关于如何青菜腌酸菜的知识， 也有很多关于青菜做酸菜最简单的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何青菜腌酸菜,青菜做酸菜最简单的做法的文章吧~如何青菜腌酸菜1.或者像我这样切碎炒干水分， 再分成小袋， 冰箱冷冻保存， 吃的时候取出来去冰， 想怎么炒就怎么炒， 特别方便， 这样的方法保存能吃大半年呢~这样做酸菜， 不用盐腌， 比起盐腌制的酸菜更健康好吃 。 你喜欢吃酸菜吗？你们有哪些做酸菜的方法呢？欢迎留言区留言， 让更多的小伙伴受益哦！
2.坛坛俏食品有限公司 刘经理：现在我们做的这个酸菜， 里面的防腐剂是超标的， 主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫 。 我们现在做的产品我知道啊， 我做进去就是超标的， 不超标不行啊 。
3.每年初春， 正是芥菜成熟的时候， 在菜地的旁边， 有一个大坑， 工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里 。 采访人员注意到， 这些芥菜并不清洗， 有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后， 加水、盐等， 用薄膜包上， 盖上土直接腌制 。
【如何青菜腌酸菜,青菜做酸菜最简单的做法】4.锦瑞食品有限公司生产负责人：它肯定是洗不干净的， 自己收购的那可以（新鲜蔬菜腌制的） 。 外面的就是土坑里的， 里面有树枝啊， 有田螺啊， 有羽毛啊， 还有什么有时候抽烟的烟蒂啊 。
青菜做酸菜最简单的做法1.4我们湖南的做法是将菜洗净烧一大锅开水， 把菜煮至三是成熟， 然后放到一个较大的容器里注意不能占丝毫的油， 将菜全部浸泡住， 应一点米汤煮开后再倒进去 。 将容器放到温度较高的， 一个地方过一夜就酸了， 这是一个比较简单的方法， 如果不酸还可以加点白醋 。 这种方法制作的酸菜使用方法很多， 可以炒来吃， 也可以凉拌还可以， 用来制作酸菜鱼 。 酸菜的制作方法还有很多， 这只是我们这边的一种做法 。
2.芥菜 。 非常出名的老坛酸菜就是用的芥菜 。 好多梅干菜， 盐菜等腌制菜都是用这个芥菜腌制的 。 比较最常见的就是老坛酸菜牛肉泡面 。 吃不了的可以晒干凉梅干菜等 。 吃法也颇多 。 比如川菜里的鸡米芽菜， 肉末芽菜 。 酸菜水饺鸭等 。
3.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜， 也可以作为调味料来制作菜肴， 可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等， 不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。 老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称 。
4.制作方法很讲究， 酸菜坛子一定要干净， 不能有丁点的油类和其它无关的物体 。 酸菜坛子， 是特制的， 坛口外边有一条沟(盖好坛子口后， 沟里放上清水， 用于密封坛口的作用) 。 先把制作酸菜的原材料清干净， 剔除不能食用的废物 。 然后， 放在太阳下晾干， 待用 。 制作酸菜的水是冷开水， 放适量的食盐， 半干的辣椒， 放晾干的姜片(大块， 厚的)， 然后把材料放进坛中， 盖好盖子， 防泄沟里倒适量的水， 即可 。 经过十天左右的时间， 天然酸菜就可以食用了(南方人不大喜欢加上许多东西一起浸泡) 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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