导读：1.晾晒是做绿豆面的最后一道工序 ， 传统纯手工制作的绿豆面 ， 2.做绿豆面 ， 和面是个重体力活 ， 3.绿豆面和好后 ， 4.伴随着戴着卫生帽的老奶奶一声悠长的芝麻叶面条﹉ ， 卖夜宵的大叔大婶刚出摊儿的忙活 ， 不少人会... ...在网上有很多关于如何自制绿豆面条的知识 ， 也有很多关于绿豆面怎么加工的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何自制绿豆面条「绿豆面怎么加工」的文章吧~如何自制绿豆面条1.晾晒是做绿豆面的最后一道工序 ， 晴朗的天气就是对他们最好的回报 ， 要是遇到阴雨天的收入会减掉大半半甚至更多 ， 也是靠天吃饭的职业 。 挂在竹竿上晒上几个小时 ， 再翻几次面 ， 直到完全晒干 。 传统纯手工制作的绿豆面 ， 自然晾晒风干而成 ， 采办年货怎能缺它呢？
2.做绿豆面 ， 和面是个重体力活 ， 一般都是由男人完成 ， 师傅说：“每天这么大的面盆要做10多盆 ， 按传统制作的手法 ， 纯手工的一台现代化的机器设备都没用 ， 非常的耗费体力 ， 以至于饭量大的惊人” 。 如上图所示是揉粉的过程 ， 是第一道工序 。
3.绿豆面和好后 ， 将它放到一旁 ， 盖上草席静置一夜 ， 接着开始处理昨天的 ， 还是要不断的再揉几次 ， 直到面团光滑发亮为止 。 师傅说：”锅底还要视情况加温 ， 不然粉就没韧度了“ 。 屋内场面显得有些杂乱 ， 外人看着摸不着脑袋 ， 师傅已经干了十几年 ， 传统的操作手法早已经渗入骨髓 ， 记忆犹新 。
4.伴随着戴着卫生帽的老奶奶一声悠长的芝麻叶面条﹉ ， 傍晚就到了 ， 校园门口接送孩子的热闹 ， 小城下班人们逛完菜市往家赶的不急不缓 ， 卖夜宵的大叔大婶刚出摊儿的忙活 ， 在夕阳的照耀下 ， 仿佛成了镶着金边的动态油画 。 不少人会选择来一碗冒着热气的软糯可口的芝麻叶面条 ， 一般用绿豆面擀的薄细面 ， 加上自家晾晒的芝麻叶 ， 放点黄豆芽 ， 少许调料 ， 装碗时点些香油 ， 加几棵香菜一拌 ， 无论男女老少 ， 嗦一口 ， 都会不由得赞一句得劲儿 。 提到河南美食 ， 大多数人会想到烩面 ， 胡辣汤 ， 水煎包﹉作为河南一道隐藏菜单的小吃 ， 芝麻叶面条就像最家常的便饭一样 ， 从九十年代五毛一碗到现在两块钱一碗儿 ， 不起眼 ， 却让人吃的踏实又暖心 ， 现在 ， 想吃就跟我一起在家做吧！
绿豆面怎么加工1.纯绿豆面做面条不筋 ， 不好吃 ， 如果你是用自己磨的或是农家制磨的豆面 ， 在使用时加上至少3倍的白面做就可以了 ， 和一般面条一样做法 ， 如果是买来的．加上等量的白面就好了 ， 那是因为那些商家以经掺上白面了 ， 质量不好．
2.豆面 ， 指黄豆加工成的面粉 。 一般是掺上高梁面与小麦面粉加工成面条 ， 也叫作：杂面条 ， （也可以蒸制成馒头 。 ）还有一种是绿豆磨成粉 ， 一般的叫法应该是：绿豆面 。 小麦面粉掺入一定比例的绿豆面 ， 加工成的面条 ， 则叫作：绿豆面条 。
3.绿豆面制做过程；首先选米早中熟品种的粳米用冷水泡软后用石磨磨漿 ， 或用磨浆机 ， 没磨漿之前可加一些姜 ， 芹菜葱等绿色疏菜掺入泡好的米中一起打漿 。 浆打好后用汤面r盘蒸熟一张一张的挂竹杆上面放冷然后捲茼用刀切成功 。
【如何自制绿豆面条「绿豆面怎么加工」】4.豆面面条怎么配制面粉这个问题对我来说太简单了 ， 因为家里就开的压面店 ， 而且我还在店里帮忙干过活 ， 所以知道 ， 不管是配豆面还是地瓜面、豇豆面 ， 一般都是1:5的配比 ， 一斤面加3两左右的水 ， 冬天和夏天因为有温差 ， 所以加的水也会不同！
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