导读：连汤汁都用了泡饭了 ， 新鲜虾子洗净 ， 虾壳可以用来炼高汤 。 锅内均匀撒一些盐巴 ， 可以避免放入含水分高的海鲜时 ， 放入透抽煎到肉身变白 ， 瓦伦西亚海鲜饭使用包括兔肉、鸡肉和豆子烹调等传统食材 。 淋上橄榄油、盐巴放烤... ...在网上有很多关于如何做海鲜煮鸡肉的知识 ， 也有很多关于海鲜鸡做法大全家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做海鲜煮鸡肉「海鲜鸡做法大全家常」的文章吧~如何做海鲜煮鸡肉1. 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 五一放假 ， 那儿也没去 ， 一直呆在家中 。 但是也不能闲着 ， 于是就开始研究好吃的 ， 今天在家中做了一道非常好吃的 ， 味道鲜香的“海鲜菇蒸鸡肉” 。 做法简单 ， 味道清淡 ， 好吃不腻 ， 一大盘最后没够吃 ， 连汤汁都用了泡饭了 。
2.透抽每1公分的宽度切开但不切断 ， 新鲜虾子洗净 ， 去除虾壳 。 虾壳可以用来炼高汤 ， 使用番茄罐头 ， 用食物处理机打成泥状 ， 先将锅子烧热 ， 倒入橄榄油 ， 锅内均匀撒一些盐巴 ， 可以避免放入含水分高的海鲜时 ， 发生油爆 ， 也是炖饭的调味 ， 放入透抽煎到肉身变白 。
3.一锅到底好吃的炖饭 ， 掌握制作的精髓 ， 食材变化组合 ， 风味万变 。 什么可以叫西班牙海鲜饭 ， 什么不能叫西班牙海鲜饭 ， 一直有很多争论 。 瓦伦西亚海鲜饭使用包括兔肉、鸡肉和豆子烹调等传统食材 ， 是最初始的海鲜饭 。 制作海鲜饭最关键的因素之一 ， 就是耐心 。 「海鲜饭制作时间很长 ， 有段时间你根本不能碰它 。 」 他说：「如果你动了海鲜饭 ， 米饭就会释放淀粉 ， 就会变得太浓稠 ， 做出来的饭就不对了 。 」 海鲜饭与炖饭（risotto）不同 ， 搅拌是大忌 。
4.可以用市售的鸡汤块 ， 热水溶解以后就是现成鸡高汤 ， 我是用新鲜小番茄切半以后 ， 淋上橄榄油、盐巴放烤箱40分钟以后再拿出来打成泥 ， 也可以用市售的番茄罐头替代(不是番茄酱) ， 其实不放番茄糊只是颜色没那么鲜红而已 。
海鲜鸡做法大全家常1.虾洗净后剪去虾须 ， 挑去沙线 ， 虾用适量料酒和适量胡椒粉腌制十分钟 ， 倒掉腌制的水 ， 沥水备用 。 葱姜蒜都切丁备用 。 起油锅 ， 加入虾快速翻炒至变色后盛出 ， 原锅少油 ， 加入葱姜蒜煸香锅底 ， 加入虾快速翻炒均匀 ， 加入适量料酒 ， 加入适量盐（少量） ， 加入适量生抽翻炒均匀 ， 加入适量白砂糖 ， 加入适量番茄沙司翻炒 ， 加入适量清水大火翻炒 ， 炒至酱汁浓稠收汁即可出锅~ ， 撒上香葱点缀即可~酸甜的口味 ， 孩子们都喜欢~
2.基围虾在虾中算是品质上乘 ， 味道鲜美的了 。 我们海边养殖的不少 ， 但是价格小贵 ， 普通虾20-30左右一斤 。 基围虾平时80左右一斤 ， 春节前后140左右一斤 。 红烧、白灼、椒盐等等许多种做法 ， 个人感觉白灼最美味 。
3.虾剪去脚及须 ， 洗净控干 ， 加入料酒和1小勺盐腌10分钟 ， 腌好的虾再次控去水分 ， 加干淀粉3大勺 ， 翻拌均匀 。 锅里倒油大约700ml ， 烧至八成热（油面上方有热气 ， 油表面有小气泡） ， 倒入虾 ， 不断用铲子搅拌 ， 炸约1分钟虾变红后 ， 虾捞出控油 。 将油再次加热到八成热 ， 倒入虾 ， 再炸1分钟 ， 捞出控油 ， 锅中不放油 ， 开小火将花椒面1小勺 ， 盐1小勺 ， 味精1/4小勺倒入翻拌均匀 ， 然后转大火 ， 倒入炸过两次的虾 ， 翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了 。
4.最喜欢做成【糖醋大虾】 ， 分享绝佳糖醋汁配方 。 老幼皆宜 ， 备受青睐 。 【如何做海鲜煮鸡肉「海鲜鸡做法大全家常」】
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