导读：水和粉搅拌均匀，蒸的时候就可以不用搽油）之后在方形蒸盘里，倒入1或2勺粉浆（这里根据个人喜欢调节厚度，放多点就厚点）2.肠粉，3.蒸肠粉的盘子，先放锅里隔水加热，取出盘子用刷子刷点油在盘子表面，然... ...在网上有很多关于自己怎样做肠粉的知识，也有很多关于用澄粉做肠粉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自己怎样做肠粉,用澄粉做肠粉的做法的文章吧~自己怎样做肠粉【自己怎样做肠粉,用澄粉做肠粉的做法】1.首先将粉浆的材料，水和粉搅拌均匀，之后放适量的油 （这里放了油，蒸的时候就可以不用搽油） 之后在方形蒸盘里，倒入1或2勺粉浆 （这里根据个人喜欢调节厚度，放多点就厚点）
2.肠粉，是广东每个城市都很常见的早餐， 无论是酒店的广式早茶，还是街边地摊，亦或是工厂门口，到处都有它的身影，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，所以各地的肠粉又会有所不同 。
3.蒸肠粉的盘子，先放锅里隔水加热，取出盘子用刷子刷点油在盘子表面，然后勺一勺粉浆倒盘子里，让粉浆均匀铺在盘子里，放肉沫，放锅里蒸3分钟左右就OK啦，最好有两个以上盘子，轮着蒸比较快
4.这是挑战100道鸡蛋美食的——第5天 今天依然是超简单的：鸡蛋肠粉 作为广州人，每天吃早餐，最不能错过的，就是广式肠粉了 爽口滑嫩，做好全家人早餐也只需10分钟，材料也很简单，只需肠粉粉浆、鸡蛋、葱花、叉烧（这里还可以换成火腿、瘦肉、牛肉） 200克粉浆就能做5-3条小肠粉了，厚薄可以自己调节 有了这个，早餐还用发愁吃什么吗？
用澄粉做肠粉的做法1.把米用水清洗几遍，一直洗到水变得清澈为止，把米放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡好后把大米放进石磨中，加入水磨成米浆，米浆就调好了，瘦肉洗干净，切碎放碗里，加入生抽调味，搅拌均匀 。
2.粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克称量好倒入盆中，再倒入油10克搅拌均匀，最后加水200克调拌匀，静置30分钟或更长，让米浆充分吸收水分 。
3.粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，鸡蛋，酱料，生抽，老抽，蒜蓉，盐，虾仁或虾米，植物油 。 把所有粉类先放入盆中，再加入水，用打蛋器搅拌均匀，成为米汤 。 鸡蛋打散成全蛋液，放一边待用 。 找一个平盘刷上一层植物油，淋上一层薄薄米汤，再把蛋液淋上，放蒸锅里蒸三分钟表皮起泡即可 。 卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料，可以上桌了 。
4.下面说一下米浆的调制方法 。 首先是大米的选择 。 大米一定不能用新米，而要用老米 。 虽然新米的味道香，但是水分太多，做出来的肠粉不会很光滑细腻 。 老米水分和胶质都更少，做出来的肠粉比新米口感好，而且爽滑透薄，易于成型，不易断裂 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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