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如何炒制小米糕的做法,做米糕的教程

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导读：将小米加上红枣做成小米糕 ， 小米糕松软味美 ， 香甜养胃的奶香小米糕 ， 2.红小豆提前用清水浸泡2-3个小时以上 ， 红小豆浸泡好后放入锅中 ， 以红小豆和水1比5倍的比例来加水 ， 煮至红豆软烂有一点微微开裂就煮好了 。 ... ...在网上有很多关于如何炒制小米糕的做法的知识 ， 也有很多关于做米糕的教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒制小米糕的做法,做米糕的教程的文章吧~如何炒制小米糕的做法1.小米别总是熬粥 ， 这次要分享给大家的是一个新吃法 ， 将小米加上红枣做成小米糕 ， 红枣自带天然甜味 ， 这款小米糕不放油也不放糖 ， 经过一次发酵便可 ， 拌一拌 ， 上锅蒸一蒸 ， 小米糕松软味美 ， 让人吃一次便会爱上 ， 这款小米糕是我家最近经常吃的小吃 ， 香甜养胃的奶香小米糕 ， 比外面买的甜点强多了 ， 自己亲手做 ， 无添加才能更放心 ， 下面我便将红枣小米糕的做法详细分享给大家 。
2.红小豆提前用清水浸泡2-3个小时以上 ， 红小豆浸泡好后放入锅中 ， 以红小豆和水1比5倍的比例来加水 ， 先大火煮开后再转小火慢煮30-40分钟左右 ， 煮至红豆软烂有一点微微开裂就煮好了 。
3.面糊发酵的时候 ， 放在比较温暖的地方 ， 具体时间自行掌握 ， 将面糊发酵至原来的2倍大便可 ， 红枣待面糊发酵成功后再加入 ， 还可帮助面糊排气 ， 盛放小米面糊的容器最好事先刷上油 ， 脱模的时候更加方便；
4.材料：小米150克 ， 南瓜110克 ， 糯米粉100克 ， 红薯淀粉60克 ， 糖50克\n做法：\n小米提前浸泡2小时以上 ， 我是头天晚上睡觉前加水的 ， 提前浸泡了一晚上 。 \n
做米糕的教程1.冷水+一点点酵母粉拌入米粉 。 这一步非常关键 ， 做不好问题就在这里 。 水千万不能多 ， 不要一下加 ， 以略湿粉状不粘手为好 ， 然后等一～二小时,让米粉回软 ， 这一步不能少 ， 否则米粉干湿不匀 ， 影响米糕口感 。
2.大米是我们生活中经常吃的 ， 其实大米还可以做成很多的美食 ， 大米发糕、米糕、米馒头等都非常的好吃 ， 我就经常用大米做米糕 ， 制作简单又好吃 ， 米糕就是大米浸泡后打成浆 ， 发酵后蒸制而成 ， 洁白香甜 ， 非常好吃 。
3.第二步“蒸软蔓越莓干”：将蔓越莓干用清水清洗一下洗去表面灰沙 ， 起蒸锅 ， 加入适量清水大火烧开 ， 然后放入蒸10分钟蒸至蔓越莓干发软后取出 ， 自然放凉 ， 备用（注意 ， 这里的蔓越莓干需要先蒸软放凉再使用） 。
【如何炒制小米糕的做法,做米糕的教程】4.米糕在四川又叫泡粑 。 我来说一下 ， 有十几年没做了 ， 这个大米必须泡 ， 冬天和夏天泡的时间不一样 ， 最好的办法用手掐一下 ， 掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打 ， 但是这里有个比例就是生米和饭的比例 ， 一般8斤米掺2斤熟米饭 。 在粉粹过程中不能太粗 ， 也不能太细 ， 太细不好吃 。 粉粹后加入剩的发酵米浆（注又叫米老面） ， 静置发酵 ， 发酵也要分冬与夏 ， 夏天静置发酵几个小时 ， 发好后米浆是澎涨起来 ， 绝不会软掉下去（注这种情况要么没发好 ， 要么发过了头 ， 如果发过了头可用粉粹好的米浆加入搅拌也可以蒸） 。 蒸时把发酵米浆和白糖搅均匀 ， 放入蒸格内蒸20分钟就可以了 ， 这种方法不用加食用碱和苏打粉 ，
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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