导读：买回来的蒜苗摘干净和葱一起用放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净控干表面水分（用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留 ， 浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏... ...在网上有很多关于蒜黄炒法窍门的知识 ， 也有很多关于鸡蛋炒蒜黄的正宗做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒜黄炒法窍门,鸡蛋炒蒜黄的正宗做法的文章吧~蒜黄炒法窍门1.所有食材都准备好 ， 买回来的蒜苗摘干净和葱一起用放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净控干表面水分（用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留 ， 但不宜浸泡太久 ， 不然农药残留会回到食材里 ， 浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替） 。
2.回锅肉是川菜中比较经典的一道菜 ， 也是楼主的拿手菜之一 ， 它色泽红亮、肥而不腻、入口留香 ， 最适合开胃下饭 。 每次和朋友约饭 ， 我做出来都是一片好评 ， 连号称不吃肥肉的小伙伴也是停不下筷子 。
【蒜黄炒法窍门,鸡蛋炒蒜黄的正宗做法】3.2汤过咸处置三法如果汤做得太咸 ， 用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去 ， 朗吸收盐分 ， 减轻咸味 。 汤过咸 ， 可切几块马铃薯片下锅一起煮 ， 立即捞起 ， 汤就不那么咸了 。 汤太咸 ， 可放几块豆腐或番茄片同煮 ， 其减咸功效与放土豆同 。
4.某个朋友却苦着脸来问我：为啥炒个蒜黄出来“半锅水” ， 水哒哒地没滋没味？听她说完做法 ， 不由叹口气 。 材料都是那几样 ， 炒法也差不多 ， 只是没有注意小细节 。 且往下看 ， 我来炒一个干香下饭、滋味浓郁的蒜黄炒肉丝！
鸡蛋炒蒜黄的正宗做法1.今天为大家分享一道家常小炒菜“蒜黄炒鸡蛋”的家常做法 ， 蒜黄也就是大蒜的幼苗 ， 但因冬季栽培在温室中 ， 避免阳光照射 ， 故蒜叶呈嫩黄钯 ， 质地也比较柔嫩 。 用蒜黄烹饪出的菜品 ， 不但富有清香味 ， 还能使菜品香味浓郁 ， 鲜嫩可口 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
2.我今天在超市买了一把蒜黄 ， 鸡蛋用的也是在超市买的 。 蒜黄处理起来有些麻烦 ， 有个小技巧就是先把根部切去一部分带泥的根 ， 这样看似有些浪费 ， 但是清洗起来方便多了 。 鸡蛋处理的时候 ， 我加了料酒和食用油 ， 这样炒出来更滑嫩些 。 我在炒蒜黄的时候是用大火炒制 ， 快速翻炒20秒 ， 加食盐 ， 少许生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。 做这道菜 ， 调料越少越好 ， 吃出鸡蛋嫩嫩的味道 ， 蒜黄鲜香味 。
3.步骤二：切洗（择干净的蒜黄 ， 我先用刀切4-5厘米的长段 ， 切好后再用水清洗干净 。 小提示：择好后蒜黄太长 ， 清洗起来费事 ， 切段容易清洗干净 。 注意切的长度 ， 太短一炒会更短不容夹住 ， 太长了也不好看 。 ）
4.以上就是大闫分享蒜黄炒鸡蛋方法和技巧 ， 炒出来色泽金黄 ， 香味诱人 ， 非常营养下饭 。 炒这道菜想要把鸡蛋炒嫩 ， 要放料酒 。 为了保持食材原汁原味 ， 只放食盐和生抽 。 我加生抽为了上色 ， 不喜欢只放食盐就可以 。 炒这道菜讲究一个快 ， 不然鸡蛋容易炒老 ， 蒜黄容易炒烂了 。 非常简单的家常菜做法 ， 可以尝试下 。
相关经验推荐
- 怎样炒蒜黄好吃,蒜黄应该怎样炒
- 牡蛎粥的做法窍门 牡蛎肉末粥怎么做
- 菜心猪骨粥的做法窍门 菜心猪骨粥的做法
- 养生芝麻葱绿鲜鸡粥的做法 养生芝麻葱绿鲜鸡粥的做法窍门
- 冬菇鸡粥的做法 冬菇鸡粥的做法窍门
- 如何做手把羊肉「羊排手把肉的做法窍门」
- 酸菜土豆怎么炖「酸菜炖土豆的家常做法窍门」
- 如何炖鸡腿窍门是什么「炖鸡腿怎么炖」
- 桂圆泡面甜粥的做法窍门 桂圆泡面甜粥的做法
- 瑶柱白果粥的做法 瑶柱白果粥的做法大全窍门