买回来的火锅底料要不要炒一下自己在家做火锅建议最好将火锅底料炒一下 ， 这样可以使火锅底料的香味散发出来 ， 这样煮出来的火锅口感也会更好一些 。炒火锅底料的时候不能直接下锅 ， 先放油 ， 加点葱姜爆香 ， 然后再下入火锅底料炒至融化 ， 炒出香味之后倒入高汤烧开就可以了 。
火锅底料冷水放还是热水放火锅底料冷水或者热水下锅影响不大 ， 因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响 ， 主要的还是看火锅底料 ， 若是火锅底料在炒制的时候 ， 配料和火候都掌握得比较好 ， 那么随便煮出的来的口味都不会太差 。但若是在配料上用的都是劣质的产品 ， 那么肯定口味都不会怎么好的 。
自制火锅底料的做法材料：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克 。
做法：
1、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末 ， 加入冰糖 ， 放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒;
2、加入香料慢慢的翻炒 ， 小心糊锅 ， 注意火候 ， 途中需加入半杯左右白酒 ， 把水分炒干 ， 可以关火冷却 。
【买回来的火锅底料要不要炒一下-火锅底料冷水放还是热水放】
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