导读：1.首先将新鲜的羊腿肉，最好使用羊腿肉，羊肉串里面放羊油的目的，一是为了让羊肉串的口感更好，二是为了增加烤熟后羊肉串的香气 。 因为羊油烤熟后会变小 。 要切得比羊腿肉的丁稍大一点 。 都喜欢买上一点儿羊肉，关键... ...在网上有很多关于如何腌羊腿肉嫩一点的知识，也有很多关于腌制羊腿的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何腌羊腿肉嫩一点「腌制羊腿」的文章吧~如何腌羊腿肉嫩一点1.首先将新鲜的羊腿肉，切丁备用，大家注意，烤羊肉串，最好使用羊腿肉，因为其肉质细腻，口感较嫩，这一点大家要注意 。 接下来，将羊油100克切成丁备用 。 大家注意，羊肉串里面放羊油的目的，一是为了让羊肉串的口感更好，二是为了增加烤熟后羊肉串的香气 。 因为羊油烤熟后会变小 。 所以咱们羊油的丁，要切得比羊腿肉的丁稍大一点 。 这一点大家要注意 。
2.羊肉串是夏季必不可少的一道美食 。 它口感鲜嫩，不腥不膻，不管是在饭店里，还是咱们自己在野外，或者在老家的院子里，都喜欢买上一点儿羊肉，穿成羊肉串，做个烧烤吃 。 但是咱们有些朋友自己做的羊肉串，又腥又膻，口感发柴嚼不动，其实原因很简单 。 关键就是你没有学会羊肉串怎么腌制 。 今天呢我就分享给大家，最正确的羊肉串腌制做法 。 保证让你烤出的羊肉串滋啦冒油，口感不腥不膻，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了 。
3.上下管温度为180度，时间为20分钟，这样烤制过后羊腿会变得非常鲜嫩，特别好吃 。 烤好的羊腿撒上孜然粉，垫上生菜就可以出锅享用了，如果喜欢吃辣还可以多加点辣椒粉 。
4.把羊肉身上最美味的部分制作成香烤羊腿，是对羊肉美味最大限度的一种类发挥 。 香烤羊腿吃起来有着非常香嫩的口感，烤出来以后外焦里嫩，口感非常好，就连平时不喜欢吃羊肉的老婆也夸我做的好吃，而接下来我也会为大家仔细的介绍一下香烤羊腿的具体烹饪方式 。
腌制羊腿1.把炭火准备好，再准备适量的食用油，把串好的羊肉串放在炭火上烤制，烤的过程中要经常转动，让它受热均匀，另外在烤的过程中还要经常刷一点食用油，烤好以后再撒上适量的孜然和胡椒粉，这时自己腌制的新疆羊肉串也会烤好了，这时的羊肉串散发着诱人的香气，色泽红润看上去就有种让人食欲大振的感觉 。
2.做法是： 先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精（不要用味精，因为味精不能加热的）现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就很入味了，然后放在火上烤就行了，烤的时候在鸡翅上涂点蜂蜜会很好吃的 。
3.元时著名医学家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气 。 风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也 。 羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养 。 味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品 。
【如何腌羊腿肉嫩一点「腌制羊腿」】4.如果就是切片的肉，需要盐，十三香，料酒，油，洋葱，腌制两个小时即可，你若喜欢口味重点的，还可以放少许生抽，尽量就别放老抽了，烤羊排之类的，为了颜色，可以考虑放老抽 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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