导读：先把土豆用机器清洗干净 ， 再把土豆去皮经过筛选 ， 这也是为什么肯德基薯条上的特别快的原因 ， 再将前面最开始炸的土豆条重新下锅复炸 ， 黄色要开始变深时就可以出锅了 。 将出锅的土豆条（这时应该叫薯条了吧^_^）放到... ...在网上有很多关于炸薯条如何不软的知识 ， 也有很多关于薯条怎么炸不软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炸薯条如何不软「薯条怎么炸不软」的文章吧~炸薯条如何不软1.肯德基同款薯条 ， 很多人第一步就做错 ， 难怪薯条炸完就软 ， 学习了 。 薯条的制作看似简单却非常的严格 ， 一般厂里的制作流程通常是 ， 先把土豆用机器清洗干净 ， 再把土豆去皮经过筛选 ， 然后 ， 切成条再次筛选 ， 接着晾干 ， 放入油锅中 ， 稍微炸一下让它定型 ， 接着放入冰柜中冷藏 ， 吃的时候取出 ， 直接炸 ， 这也是为什么肯德基薯条上的特别快的原因 ， 它其实就是半成品 。
2.然后将炉火转为大火 ， 再将前面最开始炸的土豆条重新下锅复炸 ， 炸个10几秒左右的时间就OK了 ， 自己看好土豆豆的颜色 ， 别炸过头了就好 ， 黄色要开始变深时就可以出锅了 。 将出锅的土豆条（这时应该叫薯条了吧^_^）放到吸油纸上 ， 将表面的油吸收掉就可以摆盘上桌了 。
3.然后 ， 就是第二步了 ， 煮好的土豆条虽然已经成熟 ， 但是无论本身还是表面 ， 都依然含有很大的水分 ， 水分多了 ， 炸出来的自然就不会酥脆 ， 所以第二步要放到烤箱中低温烘烤 ， 大约130度左右 ， 烤5分钟 。
4.第二步 ， 土豆削皮 ， 竖着切条 。 根据自己口味掌握粗细 ， 要切得比你理想的再粗一点 ， 因为炸完会“瘦”一圈 。 还有粗细要均匀 。 教一个比较好掌握的方法：先切一刀 ， 然后把这个切面朝下 ， 让土豆“坐”在板上 ， 再切成厚薄一致的片 。 把所有的土豆都切片以后再改刀切条 。 这样比较容易切均匀 。 切完的薯条用水冲洗一两遍把表面的淀粉洗掉 ， 然后薯条放水里浸泡几分钟 。
薯条怎么炸不软1.自己炸的薯条是软的 ， 这是什么原因？怎么做才是脆的？大家好 ， 我是悠悠妈妈 ， 我的回答是：自己炸薯条是软的 ， 很有可能是你直接用的新鲜薯条炸的 ， 新鲜薯条因为有多余的水份 ， 炸出来的薯条就会软 ， 其实正确的薯条炸法 ， 应该是用冷冻薯条 ， 冷冻薯条去除了多余的水份和多余的淀粉 ， 所以炸出来的薯条会格外酥脆 。
2.炸薯条应该是很多小孩子的最爱了吧 ， 很多大人为了让自己的孩子随时吃到更放心的薯条都会想办法自己在家里炸薯条 ， 可很多时候炸出来的薯条不是软绵绵的就是油分太高 ， 这是什么原因呢 ， 我孩子小的时候我老婆也总是喜欢自己动手做一些零食给孩子们吃 ， 可是每次做出了的味道 ， 口感确实都不如外面买的好吃 ， 孩子肯定也不是很爱吃 ， 那到底怎么才能炸出既香又脆的薯条呢现在我来说说我的做法
【炸薯条如何不软「薯条怎么炸不软」】3.【土豆条做法】：土豆条在切的时候一定要切1CM左右 ， 不能太细 ， 太细土豆条容易炸焦 ， 如果太粗 ， 土豆外表焦了但里面还没有熟 ， 就会造成软榻 ， 也不好吃 ， 所以1CM左右是最好的 。
4.在家做薯条 ， 几乎都是现做现吃 ， 所以没有耐心将土豆条放入冰箱进行冷冻 ， 这时我们可以将沥干水分的土豆条薄薄的裹上一层干淀粉 ， 这样我们下锅炸的时候 ， 比较安全不会因为有水而溅油 ， 同时土豆条也非常容易炸至成不会疲软的状态；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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