导读：1.相信生活中很多朋友都在家里炸过辣椒油 ， 自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红 ， 总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃 。 辣椒油想要做得好吃 ， 不只是往辣椒里泼热油那么简单 ， 准备一个紫皮洋葱 ， 几个... ...在网上有很多关于如何制作麻辣油的知识 ， 也有很多关于自己在家怎样制作麻辣油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作麻辣油「自己在家怎样制作麻辣油」的文章吧~如何制作麻辣油1.相信生活中很多朋友都在家里炸过辣椒油 ， 自己炸的辣椒油不是不够香就是颜色不够红 ， 而且还会有一种怪怪的味道 ， 总之就是没有外面小吃店、凉皮店里的辣椒油好吃 。 其实 ， 辣椒油想要做得好吃 ， 不只是往辣椒里泼热油那么简单 ， 泼油的温度、时间都非常有讲究 。
2.首先 ， 准备1根大葱 ， 切去根部后 ， 只切一半大葱 ， 接着切成长段 。 这个最好斜着切 ， 容易出味 。 接下来 ， 准备一个紫皮洋葱 ， 对半切开 ， 也只取一半使用 ， 改刀切成细丝 。 准备一小块生姜 ， 改刀切成薄片 。 几个去皮的大蒜 ， 也改刀切成片 ， 最后再准备一把香菜 ， 略微改一下刀 。
3.然后往锅里加入900克左右的菜籽油 ， 先把菜籽油加热到冒烟 ， 去除一下菜籽油的异味 ， 然后再把油自然晾凉 ， 等到油温降到2成左右 ， 加入葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜、八角、桂皮、香叶等香辛料 ， 我们先来熬制一个料油 。
4.操作步骤：把八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香叶加白酒泡好备用. 将菜籽油烧开断生 ， 晾10分钟油温控制在180℃左右 ， 再下蔬菜料炸干 ， 然后把蔬菜料捞出 ， 再依次入下香料（八角、桂皮、草果、白蔻、小茴香、草蔻、丁香、香叶） ， 白芝麻 ， 辣椒面 ， 加盖焖4个小时 ， 最后把香料挑选出来 ， 制作完成 。
自己在家怎样制作麻辣油1.20斤菜油连同8粒八角倒入锅内小火烧制冒小烟 ， 放入花椒一两 ， 姜丝3两 ， 葱2根切段 ， 香叶4片炸制老金黄色捞出（不要炸胡了 ， 不然会苦） ， 放入脱皮白芝麻5两 ， 提前用水泡的朝天椒段5两 ， 炸制辣椒段金黄关火 ， 然后放入细辣椒面1斤（辣椒面根据情况选择辣于不辣） ， 静置24小时就可使用 ，
2.准备香槟调料 。 大葱50克 ， 洋葱30克 ， 香葱20克 ， 芹菜20克 ， 香菜20克全部清洗干净沥干水分 。 香辛料配制好取20克使用 。 香料配比是花椒3克 ， 砂仁2克 ， 干姜2克 ， 肉豆蔻1克 ， 陈皮1克 ， 丁香1克 ， 高良姜1克 ， 山奈1克 ， 木香1克 ， 八角2克 ， 肉桂2克 ， 小茴香6克 。
【如何制作麻辣油「自己在家怎样制作麻辣油」】3.麻辣油怎么熬制才香？大家好 ， 我是麟大官人 ， 我的回答是：“麻辣油”正如其名 ， 口感主要是以“麻、辣”两字为主 ， 但是光是麻辣口味 ， 吃上去不免有些乏味 ， 一道好吃美味的麻辣油 ， 除了口感以外 ， 在香味上面是肯定需要下足工夫的 ， 只有香味浓郁 ， 吃到嘴里回味无穷的麻辣油 ， 吃着才足够具有诱惑力 。
4.麻辣鲜香 ， 又香又麻又辣的麻辣油就做好了 ， 用来拌凉菜、做面、炒菜、拌面等都非常的好吃 ， 麻辣油制作方法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还卫生 ， 做一次可以吃很长时间 ， 每个人做麻辣油的方法都不一样 ， 喜欢吃麻辣油的都可以试试 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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