导读：1.小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 因为靠近肚腩所以肉质含量更多 ， 汁水丰富而且带有白色软骨 ， 买这样的排骨适合各种清蒸、红烧、糖醋等做法 ， 吃起来口感肥而不腻 ， 而后排的骨头最短 ， 3.新鲜的排骨比较干燥 ， ... ...在网上有很多关于煲汤怎么选排骨的知识 ， 也有很多关于排骨汤怎么选排骨的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煲汤怎么选排骨「排骨汤怎么选排骨」的文章吧~煲汤怎么选排骨1.小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 因为靠近肚腩所以肉质含量更多 ， 油脂含量也相对较多 ， 汁水丰富而且带有白色软骨 ， 买这样的排骨适合各种清蒸、红烧、糖醋等做法 ， 吃起来口感肥而不腻 ， 香软不柴 ， 特别下饭 。
【煲汤怎么选排骨「排骨汤怎么选排骨」】2.从骨头来说 ， 前排的骨头最多 ， 且又扁又硬；中排虽然骨头长 ， 却是圆形的 ， 也比较细；而后排的骨头最短 ， 但大多都是脆骨 ， 可以食用 。 这么来看 ， 如果买不到中排 ， 后排才是最佳选择 ， 买前排就太不划算了 。
3.新鲜的排骨比较干燥 ， 肉的弹性很好 ， 按一下会迅速回弹 ， 而且比较油润光滑 。 要是排骨表面发粘 ， 弹性极差 ， 按了无法恢复 ， 说明排骨很不新鲜 ， 白送都别要 。 需要注意的是 ， 如果排骨非常湿润 ， 很可能是注了水 ， 会增加重量 ， 让我们白白多掏钱 。
4.前段时间想吃个猪排骨 ， 好一点儿的价格四五十块钱一斤 ， 吃着实在有点儿心疼 。 最近一段时间 ， 经过国家的调控 ， 猪肉的价格终于有所下降了 ， 可以放肆一回吃个排骨了 。 排骨可以用来炖汤 ， 也可以单独烧成菜 ， 还可以和大米混着一焖做成香喷喷的排骨焖饭 ， 不管怎么烧都是一道滋味十足的美食 。
排骨汤怎么选排骨1.大排:里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排 ， 也叫肉排 ， 它其实就是脊椎骨 ， 也叫腔骨 。 把大排上面的肉单独剔下来 ， 最适合做成油炸肉排 ， 剩下的骨头最适合用来煲汤食用 。
2.粉葛是我们生活中比较少见的食物 ， 但其营养价值非常高 ， 也被誉为“千年人参” 。 粉葛具有扩张血管的功效 ， 以及油降糖降脂的作用 。 有研究表明 ， 粉葛对预防老年痴呆起一定的积极作用 。
3.因为大排是脊椎骨 ， 平时承担了猪的重量 ， 得到了很好的锻炼 ， 所以骨头也相对含有更多的营养物质 ， 适合用胡萝卜、淮山、枸杞、玉米莲藕来煲汤 ， 特别用广东的做法 ， 煲成老火靓汤！可以暖身的同时又可以补腰 。 让你在寒冷的冬季生猛如虎 。 。
4. 比如说排骨莲藕汤 ， 经常吃排骨莲藕汤的话对于自身改变非常有帮助 ， 以为莲藕炖的排骨含有大量钙元素 ， 经常吃会有助于孩子身体的生长 ， 老人经常食用有利于骨骼增强 。 此外偶尔吃一顿排骨莲藕汤具有很好的下火解热清毒的功效 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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