导读：但传统烩面需加羊油 ， 熬出的面汤有股很浓的大料味儿 ， 用什么方法才能使汤汁鲜美浓白？没有传统烩面汤的香料味儿 ， 使用的香料除了常用的葱和姜之外”可能大家心里想到的是番茄鸡蛋面 。 不就是把番茄炒鸡蛋浇到面条上吗... ...在网上有很多关于如何让面条更润的知识 ， 也有很多关于面条怎么做才能更好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何让面条更润,面条怎么做才能更好吃的文章吧~如何让面条更润1.面被称为“河南料理” ， 足见其在中原美食排行榜上不可撼动的地位 ， 但传统烩面需加羊油 ， 吃起来略显油腻；为去除羊肉的膻味 ， 又加入大量香料 ， 熬出的面汤有股很浓的大料味儿 。 如何才能做出麦香浓郁的面？用什么方法才能使汤汁鲜美浓白 ， 没有传统烩面汤的香料味儿？
2.炼制鸡脂油的时候 ， 周师傅使用的是葵花油打底 ， 他说这样出来的脂油芳香味配得上“媚而不俗” ， 使用的香料除了常用的葱和姜之外 ， 还使用了肉蔻、山奈 ， 已经南瓜条和红萝卜条 。
3.说到番茄煎蛋面 ， 可能大家心里想到的是番茄鸡蛋面 ， 不就是把番茄炒鸡蛋浇到面条上吗 ， 谁都会做啊 。 小编告诉大家 ， 这是家常版的正宗的番茄鸡蛋面的做法 ， 今天小编带给大家的是不一样的做法 ， 番茄煎蛋面 ， 最重要的是鸡蛋的不一样的做法 ， 味道比家常的更特别 。
4.由图1可知 ， 玉米面条的感官评分随玉米粉添加量的增加而呈现的变化趋势为先下降、后上升 ， 但是随着玉米粉的进一步增加 ， 添加量大于28g后面条的黏弹性以及感官品质下降 ， 面条的表观状态和延展性也不断变差 ， 这是由于玉米粉内玉米中所含淀粉主要为直链淀粉,其黏着性和稳定性差 ， 当玉米粉添加量过多时 ， 总配料中的面筋蛋白的相对数量减少 ， 即面团中的面筋生成率降低 ， 同时增加淀粉的质量 ， 面条的拉伸特性和感官品质降低 。 当玉米粉添加量为28g时得到最高感官评分为90分 。 此时面条表观光滑 ， 风味最佳 ， 呈玉米特有的黄色 ， 软硬适中,蒸煮后具有弹性 ， 不黏牙并且无异味 。 因此将玉米粉的最适添加量确定为28g 。
面条怎么做才能更好吃1.首先准备材料：虾仁 ， 鲜面条 ， 黄瓜 ， 小米椒 ， 准备好后将鲜虾仁去虾线 ， 黄瓜洗净去皮 ， 切成菱形 ， 小米椒也切成菱形 ， 准备炒锅加水烧热 ， 放入虾仁 ， 烫成虾球状 ， 另起炒锅加水烧热 ， 放入鲜面条 ， 根据面条粗细掌控时间 ， 煮好后捞出投凉 ， 放上虾仁 ， 黄瓜 ， 小米椒 ， 加盐 ， 香油 ， 香醋 ， 搅拌调味后就可以了 。
2.香辣榨菜肉丝面 ， 瘦肉切丝放 ， 盐 ， 一品鲜酱油 ， 搅拌均匀 ， 放淀粉上浆 ， 备用榨菜把汤汁挤干榨菜放碗里备用 ， 小油菜掰开洗净备用 ， 起锅烧油放郫县豆瓣酱加一小块火锅底料下葱姜蒜炒香 ， 下榨菜倒入适量的清水 ， 水开下肉丝 ， 煮上一分钟关火备用 ， 水开下面条 ， 面条都浮起来下油菜几秒捞出装碗 ， 在放上榨菜肉丝 ， 在放上点辣椒碎葱花浇上热油 ， 即可食用 。
3.有些朋友不喜欢汤面的 ， 就可以选择干拌面 ， 调料附着在面条上 ， 吃起来很香 ， 这样的面条可以是干臊面 。 最常见的宜宾燃面就属于干拌面 ， 很好吃吧 ， 再配上一碗面汤 ， 上面加一点小葱花 ， 喝起来清淡解腻 。
【如何让面条更润,面条怎么做才能更好吃】4.方法一:放油 ， 煎一个鸡蛋 ， 放一点生抽 ， 葱末 ， 煸炒一会 ， 加入开水;烧开后 。 放面条 ， 开锅后小火 ， 逐步放入西红柿块 ， 蔬菜叶(白菜 ， 生菜 ， 芹菜均可) ， 紫菜末;面熟后关火 ， 淋香油即可 。
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