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小肠怎样做才好吃,猪小肠怎么做好吃又脆

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导读：1.先把小肠放入盆中 ， 先撕去小肠外表的肥油 ， 再放入面粉和白醋 ， 用面粉和白醋揉搓洗干净备用 ， 再剪下一段60厘米长的小肠2.猪小肠营养丰富 ， 3.鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮 ， 再经过油脂的烹制 ， 因此... ...在网上有很多关于小肠怎样做才好吃的知识 ， 也有很多关于猪小肠怎么做好吃又脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小肠怎样做才好吃,猪小肠怎么做好吃又脆的文章吧~小肠怎样做才好吃1.先把小肠放入盆中 ， 先撕去小肠外表的肥油 ， 然后把小肠翻面 ， 再放入面粉和白醋 ， 用手揉捏片刻 ， 然后再次把小肠翻面 ， 用面粉和白醋揉搓洗干净备用 ， 再剪下一段60厘米长的小肠
【小肠怎样做才好吃,猪小肠怎么做好吃又脆】2.猪小肠营养丰富 ， 含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质 ， 但是它的胆固醇含量较高 ， 每百克就含胆固醇183毫克 ， 有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用 。 适用人群一般人群均可食用 。
3.鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮 ， 由于鸡蛋本身含有较高的脂肪 ， 再经过油脂的烹制 ， 不仅大大降低了鸡蛋的营养价值 ， 还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量 ， 因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋 。
4.用棉线把小肠一头系紧备用 。 再把鸡蛋打入碗中 ， 搅匀后放入适量白胡椒粉、食盐、料酒 ， 再加入等量的凉水 ， 搅拌均匀 。 用漏斗把蛋液灌入小肠中 ， 再用棉线把小肠另一端也同样扎紧
猪小肠怎么做好吃又脆1.答：........由于猪大肠本身鲜香味主要来自于油脂 ， 要是将猪大肠内的油脂全部去除 ， 那么后续烹饪的猪大肠就只剩一层大肠皮 ， 这样的大肠皮不管是油炒还是油炸或者红烧做出来都没得口感 ， 鲜香味也会大打折扣 ， 特别是油炸后 ， 只有大肠皮的大肠口感会发硬 ， 吃着很难吃 ， 因此清洗大肠的时候一定要留部分的油脂 ， 当然也不能留的太厚 ， 否则腥臭味会特别明显 ， 且难以简单去除干净 ， 这个小技巧也是做好猪大肠的关键哦 。
2.：锅留底油 ， 小火下入姜蒜炒出香味 ， 下入清水小半碗约100毫升锁香 ， 然后依次下入老抽5毫升、食盐2克、胡椒粉5克、蚝油1汤匙翻拌均匀 ， 煮至酱汁沸腾出香 ， 关火下入葱花、淋入1毫升香油和几滴醋快速炒匀增香 ， 然后下入炸好的大肠再次翻匀吃足味道即可出锅摆盘 。 ——（注意 ， 最后一步炒汁很关键 ， 方法类似锅包肉 ， 但是一定要先加水 ， 否则最后香味差一半） 。
3.主料：1 ， 猪大肠500g 。 2 ， 干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 。 3 ， 花椒20g(根据个人口味适当调整) 。 4 ， 姜片 ， 蒜片少许 。 5 ， 料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 糖 ， 鸡精适量 。
4.蒸熟后 ， 大肠肉香浓郁 ， 脆嫩 。 控干汤汁 ， 捡去姜葱辣椒节 ， 冷透后 ， 分份用保鲜袋冷冻保存 ， 随时可拿出来烹制各种味型(但是冷冻后肥肠脆要差一点) 。 【这种蒸熟的肥肠口感无与伦比】
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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