导读：下入瓜子仁炸至酥脆，下入葱姜蒜粒、青红椒圈爆锅，倒入小鱼煸炒出香味，入剩余调料调味，大火翻炒均匀，下入瓜子仁炒匀，加入调料蚝油、料酒、味精、盐、糖、姜、大蒜腌制一下，然后再放入生粉搅拌，4.将热油倒入... ...在网上有很多关于怎样做小干鱼的知识，也有很多关于干鱼怎么制作好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做小干鱼,干鱼怎么制作好吃的文章吧~怎样做小干鱼1.制作 小干鱼用开水浸泡20分钟 。 锅入色拉油烧至三成热，下入瓜子仁炸至酥脆，捞出沥油；待油温升至七成热，下入小鱼炸至干香，捞出沥油 。 锅留底油，下入葱姜蒜粒、青红椒圈爆锅，倒入小鱼煸炒出香味，入剩余调料调味，大火翻炒均匀，下入瓜子仁炒匀，出锅装盘，配杂粮煎饼上桌即可 。
2.因为这个鱼，干起来主要是给我两个小孩吃的，我两个女儿特别喜欢吃我们湖南新化这种烟熏干鱼，所以就自己田里面做的稻花鱼干一点给她们带过去吃，她们不吃鱼头，所以先把这个鱼头给它切掉，煮新鲜的来吃，干了鱼头也不好吃 。
3.做小鱼干最重要的材料就是小鱼仔了，我们先从市场里面买一些新鲜的活的小鱼仔回家，把它处理干净 。 如果个头大的话，就把腹部里面的内脏取出来，小鱼仔的头也可以去掉也可以不去掉，看你们自己喜不喜欢吃 。 把洗干净的小鱼仔沥干水分，然后放进一个大碗里面，加入调料蚝油、料酒、味精、盐、糖、姜、大蒜腌制一下，然后再放入生粉搅拌，放生粉目的是为了让小鱼仔炸的时候外表酥脆 。
4.将热油倒入盛有辣椒粉和胡椒粉的碗中，混合均匀，然后将辣椒粉和辣椒粉炸熟 。 应该掌握油温，不要炒辣椒粉和胡椒粉 。 在碗中加入酱油和白糖，搅拌均匀 。 鱼干是咸的，所以你不需要放盐 。 如果您购买淡干鱼，则需要添加盐 。 因此调味汁已调整 。
干鱼怎么制作好吃1.风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史 。 青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼） 远近闻名 。 黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼 。 记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味！就是用风干鲅鱼做的 。
2.风干鱼清洗干净后，锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒，再放入鱼块洋葱块和盐水，盖盖水滚后文火炖煮30分钟，鱼块熟透时淋少许醋和几滴香油，起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 。 炖煮好后，很有嚼劲，真的很不错哦 。
3.起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可 。
【怎样做小干鱼,干鱼怎么制作好吃】4. 用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前也用盐腌制过，建议先浸泡两到三分钟，依据个人喜好，将鱼竿七块和薄片，青椒红椒，切丝姜切丝，蒜切末，洋葱切细段，小伙烧骨油放入葱蒜，随后放入辣椒粉，再放入藕香豆腐，小伙伴出香味后，倒入鱼竿继续翻炒，加入蚝油，翻拌均匀，不能过大加入生抽拌匀装盘大火蒸十分钟即可，另外，起锅中火弱，香油加入洋葱，青椒，红椒翻炒香味后加少许高汤，蚝油，待收汁， 趁热浇在刚出笼的鱼竿上，撒上点葱花，可回笼再蒸一到两分钟，直接开始撒上点葱花，可回笼再蒸一到两分钟，直接开吃
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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